Whitney / Flickr
- Celkom: 45 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 25 až 30 fritiek (15 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 140 | kalórií |
| 10g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 25 až 30 fritiek (15 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 140 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 10g | 12% |
| Nasýtený tuk 3g | 17% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 252 mg | 11% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 136 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto grécke cukety, nazývané kolokithokeftethes (koh-loh-kee-thoh-kef-TEH-thes), vás zavedú na výlet so stoličkou pre stoličky na ostrov slnka zaliate v Egejskom mori. V porastoch so záhryzmi robia chutný doplnok k jednému meze stolu alebo sú dobrou vegetariánskou alternatívou k mäsovým guľkám. Môžete ich však tiež rozdeliť na väčšie placky a preliať ich čerstvou tzatziki omáčkou. Pridajte šalát a môžete sa len rozhodnúť, aby sa z nich stalo vaše hlavné jedlo. Tento recept by mohol poskytnúť štyri časti s veľkosťou dvoch fritiek 2, 5 až 3 palce. Vložte ich do chleba pita na sendvič podobný falafelu.
prísady
- 2 1/4 libier cukety (približne 6 stredných)
- 2 vajcia, ľahko zbité
- 8 oz syr feta, drobený
- 1/2 šálky čerstvého kôpru, mletého
- 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vázy, mletej
- 1/2 šálky univerzálnej múky a viac na bagrovanie
- 1/4 šálky múky
- Soľ a korenie podľa chuti
- 5 polievkových lyžíc olivového oleja (alebo viac podľa potreby na vyprážanie)
Kroky, ako to dosiahnuť
Pomocou škatuľového strúhadla rozdrvte cuketu a vložte ju do cedníka. Posypeme soľou a necháme 15 minút potiť. Potom rukami vytlačte z cukety čo najviac prebytočnej tekutiny. (Ako keby ste vyrábali cuketové snehové gule.)
Cuketu preneste do stredne miešanej misky a pridajte rozšľahané vajíčka, rozpadanú fetu, mleté bylinky a oba druhy múky. Zmes ochutíme asi 1/2 lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia. Opatrne premiešajte, až kým nie sú dôkladne spojené.
Naneste nejakú univerzálnu múku na plytkú dosku alebo do pekáča. Ľahko ochutíme soľou a korením, pomocou vidlice ju rozložíme v múke. Platňu odložte nabok.
Pomocou malej odmerky alebo veľkej lyžice polievky vložte do zmesi dlaň veľkú časť zmesi orechov a hodte ju rukami ako karbanátku. Guľôčku zľahka vylejte z múky, potom ňou pretrepte, aby sa jej prebytočný podiel zrazil, a položte ju na tanier alebo dosku s listami cookie potiahnuté voskovým papierom. Opakujte so zvyšnou zmesou.
Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici alebo panvici na stredne vysokú, až kým sa nezačne trblietať a voľne sa posúvať.
Do panvice vložte dostatok guľôčok, aby ste zakryli dno jednou vrstvou, pričom okolo každej nechajte niekoľko centimetrov miesta. Guličky jemne pritlačte špachtľou, aby ste ich mierne sploštili na disky. Dajte pozor, aby ste predišli rozstreku. Fritézy v olivovom oleji opečieme a jedenkrát prehodíte, až kým sa nezmení na zlatohnedú. Varené lievance položte na doštičku alebo podložku s papierovou utierkou a pokračujte v smažení v dávkach, kým sa nedokončí. Podľa potreby pridajte viac oleja.
Teplé lievance podávame pokvapkané omáčkou z tzatziki.
Značky receptov:
- feta
- predjedlo
- grécky
- weeknight
