Barbara Rolek. Smrek jesť, 2009.
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 12 bábik (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 220 | kalórií |
| 14g | tuk |
| 16g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 12 chlieb Bábiky (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 220 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 14 g | 18% |
| Nasýtený tuk 7g | 35% |
| Cholesterol 175 mg | 58% |
| Sodík 194 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 16 g | 6% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 87 mg | 7% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Chorvátske veľkonočné bábiky alebo primorski uskrsne bebe (doslova „veľkonočné bábätká z Primorje“) sa tradične vyrábajú v Primorje a na Istrii na jadranskom pobreží z pinky.
Pripravujú sa mierne sladké droždie cesto ovinuté okolo farebne tvrdého vajca, ktoré vytvára dojem rozpadnutého dieťaťa.
V autentických verziách sú vajcia zafarbené na červeno, ale žiarivejšie farby sa vkrádajú do tradície. Vyzerajú očarujúco, keď sú položení na stôl na mieste každého hosťa na veľkonočné večere.
prísady
- 2 šálky mlieka
- 1 (1/4-unca) balíček aktívnych suchých droždia (2 1/4 čajovej lyžičky)
- 3 veľké vajcia (izbová teplota, rozbité, delené)
- 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky masla (mäkčené)
- 1 lyžička soli
- 6 šálok múky (viacúčelové)
- 12 veľkých vajec (izbová teplota, tvrdé, farebné)
- 1 polievková lyžica vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Sparte 2 šálky mlieka a nechajte vychladnúť na vlažnú (nie teplejšiu ako 110 až 115 ° F). Pridajte 1 balenie (2 1/4 čajovej lyžičky) aktívneho sušeného droždia a odložte.
Medzitým sa vo veľkej miske alebo stojanovom mixéri dobre premiešajú 2 veľké vajcia pri izbovej teplote, 1/2 šálky cukru, 4 oz mäkčené maslo a 1 lyžička soli.
Pridajte zmes droždia a mlieka z krokov 1 a 3 šálky univerzálnej múky a dobre ju porazte. Postupne pridajte zvyšné 3 šálky univerzálnej múky, až kým nevznikne hladké a mäkké cesto. Poznámka: Možno nebudete používať všetku múku alebo budete potrebovať viac.
Cesto vložte do veľkej namazanej misy, obtočte tak, aby ste ho obaľovali na obidve strany, a nechajte povysávať, prikryté, až do zdvojnásobenia, asi 1 hodinu.
Rozdrvte dolu a otočte sa na ľahko múčny povrch a miesite 2 minúty.
Na ľahko múčnom povrchu rozdeľte cesto na 36 rovnakých kusov. Ľahký spôsob, ako to urobiť, je rozdeliť cesto na 3 kusy, potom znovu rozdeliť na 3 kusy a potom rozdeliť na 4 kusy. Prikryte a nechajte odpočívať 5 minút.
Zahrievajte rúru na 375 F.
Použite 3 kusy na bábiku a zvinte každý kus do 12-palcového lana. Začnite zarovnaním 3 kusov vedľa seba. Zatlačte tri kusy na vrch a umiestnite vajíčko na vrch, jemne zatlačte nadol. Začnite tým, že zabalíte dve bočné laná okolo vajíčka, ako by ste šál.
Plette zvyšok troch lán pod vajíčko a pritlačte ich spodné konce k sebe a sklopte ich.
Položte bábiku na pergamenový plech na pečenie. Pokračujte zvyškom gule na cesto. Zakryte mastným plastovým obalom a nechajte mierne stúpať.
Vajcia umyte bábiky 1 veľkým vajíčkom s izbovou teplotou a 1 lyžicou vody.
Pečieme 20 minút alebo do zlatohneda.
Cool úplne a užite si!
Tip na recepty
- Tvrdo uvarené vajce po upečení chutia dobre. Žĺtok môže mať okolo kruhu zelený síru, ale to nemá vplyv na chuť.
Značky receptov:
- chlieb
- zákusok
- východoeurópsky
- Veľká noc
