Johner Images / Getty Images
- Celkom: 5 hodín
- Príprava: 4 hodiny
- Cook: 60 minút
- Výťažok: porcie 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 331 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 57g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 331 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasýtený tuk 4g | 18% |
| Cholesterol 21 mg | 7% |
| Sodík 89 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 57 g | 21% |
| Vláknina 2g | 8% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 241 mg | 19% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto ryžový puding v latinskoamerickom štýle s rozinkami a škoricou je v celej Južnej Amerike obrovským favoritom. Prípravky z ryže, ktoré sú často ochutené rumom, posypané kyprými hrozienkami a posypané škoricou, si pripravujú trochu trpezlivosti a veľa miešania, ale stojí za to námahu.
Niektorí ľudia si radšej užijú teplý puding z ryže, v Latinskej Amerike sa však často podáva za studena. Variácie v základnej verzii zahŕňajú pridanie kokosového alebo kokosového mlieka, anízu, pomarančovej kôry, sladeného kondenzovaného mlieka, kávy alebo dokonca z kukurice namiesto ryže. V Peru sa arroz con leche často podáva s mazamorra morada , korenistým pudingom vyrobeným z purpurovej kukurice.
prísady
- 1/2 šálky hrozienok
- 1/3 šálky rumu (alebo pisco)
- 1/2 šálky ryže
- 1 šálka vody
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1/2 lyžičky soli
- 1 škorica
- 4 celé klinčeky
- 1 je možné odpariť mlieko
- 2/3 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilky
- 1 čajová lyžička škorice
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Namočte hrozienka niekoľko hodín (alebo cez noc) do rumu.
Pridajte ryžu, vodu, mlieko, škoricu, klinčeky a soľ do panvice a privarte k varu. Zakryte a duste, za stáleho miešania - dokiaľ sa ryža úplne neuvari a tekutina sa väčšinou nevstrebáva.
Odstráňte škoricu a klinčeky. Pridajte odparené mlieko a cukor a pokračujte vo varení pri nízkej teplote varu za stáleho miešania, až kým zmes nezhustne (asi 20 až 30 minút). Rozpustite hrozienka (podľa potreby rezervný rum) a zamiešajte ich do ryžovej zmesi. Varte ešte niekoľko minút.
Odstráňte z tepla a podľa potreby vmiešajte rezervovaný rum. Nechajte ryžu vychladnúť päť minút, za stáleho miešania vo vanilke.
Podávajte studené alebo pri izbovej teplote, posypané škoricou. Užite si to!
Značky receptov:
- puding
- krémová ryžový puding
- arroz con leche
- zákusok
