Diana Rattray
- Celkom: 3 minúty
- Prep: 3 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 191 | kalórií |
| 20g | tuk |
| 2g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 191 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 20g | 26% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 25 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 2 g | 1% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 5 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Príprava tohto balsamického a horčičného vinaigrette trvá menej ako 5 minút a je vynikajúcim dresingom pre takmer akýkoľvek šalát. Balzamový ocot dodáva vinaigrette sladkosť, zatiaľ čo horčica dodáva pikantnú, štipľavú chuť.
Keď obliekate šalát, použite ho len na zvýraznenie a chuť; nepridávajte príliš veľa vinaigrette, alebo šalát bude zvlhčený a prísady budú nadhodnotené dresingom.
prísady
- 3/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/3 pohára balsamico
- 1 polievková lyžica horčice Dijon (alebo obľúbená horčica z gurmánskeho kameňa)
- 1/4 čajovej lyžičky cesnakového prášku
- 1/2 lyžičky soli
- Čierne mleté čierne korenie
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Kombinujte všetky ingrediencie do pohára. Zakryte a pretrepte, kým sa dobre nezmiešajú. Prípadne môžete na zmiešanie ingrediencií použiť metla alebo elektrický mixér.
Ochutnajte a upravte korenie.
Podávajte so šalátmi alebo prikryte a chladte až do času podávania. Pred použitím znova pretrepte.
Užite si to!
Tipy
- Môžete byť trochu ohromení, keď sa pozriete na police s potravinami naplnené fľašami balzamického octu. Od drastických cenových rozdielov po všetky informácie na štítkoch to môže byť mätúce. Akonáhle sa dozviete, ako je klasifikovaný balsamicový ocot, váš výber bude jasný. Balzamový ocot je rozdelený do troch stupňov: tradičný, obchodný a koreninový. Aby sa ocot mohol považovať za tradičný, musí sa vyrábať v určitých regiónoch Talianska, musí dozrievať značnú dobu a musí sa vyrábať s určitými odrodami hrozna. Toto je najdrahší typ balsamika. Komerčný stupeň sa môže vyrábať kdekoľvek, vrátane Spojených štátov, a bude mať pridanú farbu, zahusťovadlo a príchuť. Druh spadne medzi korenie - nevyrábalo sa podľa prísnych predpisov tradičnej výroby, ale bolo vyrobené s väčším časom a starostlivosťou ako komerčná trieda. Pri stavbe šalátu môžete s týmto dresingom použiť takmer akúkoľvek zeleninu. Nezabudnite však zvážiť aj zahrnutie drobivých syrov, ako sú modré alebo kozie, a chrumkavé orechy, ako sú vlašské orechy alebo nasekané mandle. Tieto príchute veľmi dobre fungujú s balzamom a horčicou v dresinge. Tento univerzálny vinaigrette je nielen dokonalý pre šalát, ale je tiež vynikajúci ako marináda na kurča alebo steak. A po grilovaní mäsa vyskúšajte prikrývku na kuracom alebo bifteku pred podávaním chuti. Keď nabudúce pripravíte cestovinový šalát, uchopte túto vinaigrette - je to ideálny zápas pre paradajky sušené na slnku, artičoky, čerstvý špenát a olivy; hádzajte tam grilované kurča na kompletné jedlo.
Variácie receptov
- Kvalitný balsamikový ocot bude skôr sladký, ale ak váš ocot nie je príliš sladký, pridajte trochu cukru alebo hnedého cukru do zálievky, aby ste dosiahli požadovanú chuť. Ak chcete pridať príchuť, do zmesi posypte trocha sušenou bazalkou alebo talianskym korením. Môžete tiež zaradiť jemne nasekanú čerstvú petržlenovú vňať.
Značky receptov:
- omáčka
- obed
- južné
- rodinná večera
