Carin Krasner / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 12 až 18 porcií
Je to jednoduchý spôsob, ako z chilli urobiť omáčku. Čerstvé pražené chilli sú ideálne, aj keď mrazené pražené chilli môžete nahradiť.
Na kuracie a bravčové pokrmy používajte zelené chile a červené hovädzie mäso. Čilská omáčka je vynikajúca v enchiladách alebo na burritách pre „mokré“ burrito.
prísady
- 2 kg červenej alebo zelenej papriky (pražená a odstránená koža)
- 2 až 3 strúčiky cesnaku (ošúpané)
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1 lyžička soli
- Šťava z 1/4 vápna
- 2 polievkové lyžice oleja
- 1 až 2 očkované jalapenosom (voliteľné pre korenistosť)
- 2 šálky pitnej vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Po opečení a lúpaní číl sa odreže oblasť stonky a odreže sa strana chile. Otvorte to a zoškrabte semená lyžičkou.
Zmiešajte chilli do kuchynského robota, kým nie je robustný.
Pridajte zvyšné ingrediencie a spracujte do hladka.
Hotovú omáčku ihneď použite, nechajte ju chladiť 2 až 3 dni alebo podľa potreby zmrazte až 6 mesiacov.
Poznámka: V prípade omáčky vyrobenej zo sušených červených chilli je potrebné rehydratovať chilli.
Značky receptov:
- omáčka
- chile omáčka
- Mexičan
- rodinná večera
