Marian Blazes
- Celkom: 35 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 filé (4 porcie)
Chuť kokosu a manga prenesie váš jedálenský stôl do trópov. Tieto filé z dusených rýb majú sviežu kokosovú kôru a sú doplnené osviežujúcou mangovou salsou. Kokos dodáva trochu sladkosti, zatiaľ čo karí prášok prináša zložitejšiu chuť a možno náznak tepla.
Pre tento recept je najlepšie použiť pevnú bielu rybu, napríklad tresku merlang, halibuta, tresku alebo morského vlka, a uistite sa, že vaše mango je zrelé. Ak sa ukáže, že šúpanie a rezanie manga je trochu náročné, môžete rezať mango nedotknutou šupkou a nakrájať sa priamo vedľa jamy, čím sa vytvoria asi 4 sekcie. Skóre mangového mäsa na kocky - bez prerezania šupkou ― a potom časť otočte „zvnútra von“ a mäso vytlačte z šupky. Spustite nôž medzi mäsom a šupkou, aby ste odstránili kocky manga.
prísady
- Pre Mango Salsu:
- 1 zrelé mango (olúpané a jemne nakrájané na kocky)
- 1/4 šálky červenej cibule (jemne nasekané)
- Šťava z 1/2 vápna
- 1/4 šálky červenej papriky (jemne nasekané)
- 1 lyžica octu
- 1 lyžica cukru
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 polievkové lyžice čerstvého koriandra (nahrubo nasekané)
- 1/2 čajovej lyžičky kari
- Dash soľ a korenie podľa chuti
- Pre filety:
- 1 šálka sladeného kokosu (drvené)
- 4 pevné biele filé z rýb (napríklad treska merlang)
- 2/3 šálky viacúčelovej múky (delená)
- 1/2 čajovej lyžičky rasce
- 1 čajová lyžička kari
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 lyžičky mletého korenia (alebo podľa chuti)
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 polievkové lyžice masla
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte mango salsu: V miske spolu premiešajte mango, cibuľu, limetkovú šťavu, papriku, ocot, cukor, rastlinný olej, koriander a kari. Ochutíme salsou so soľou a korením. Zrušil.
Vložte kokosové vločky do kuchynského robota a veľmi krátko ich pulzujte, až kým nebudú jemne rozdrvené. Pridajte 1/3 šálky múky, rasce, kari, soli, korenia a pulzu. Preneste zmes na plytkú platňu.
V malej miske rozšľaháme vajíčko 1 lyžicou vody. Položte zvyšnú 1/3 šálky múky na druhú platňu.
Vylievajte filé najskôr v hladkej múke (prebytočný obsah), potom v zmesi s vajíčkami (nechajte nadbytočný odkvapkávanie) a nakoniec v zmesi z kokosových orechov úplne potiahnite obe strany.
Zahrejte olivový olej a maslo v panvici na stredne vysoké teplo. Filé na panvici opekajte, kým nie sú na obidvoch stranách opečené a na vnútornej strane nie sú uvarené asi 2 až 3 minúty.
Lyžicu trochu mangovej salsy na každom filete a podávajte.
Značky receptov:
- kokosový orech
- večera
- latinčina
- Leto
