Smrek / Diana Rattray
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 pinta (32 dávok)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 41 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 11g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 pinta (32 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 41 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 0 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 11 g | 4% |
| Vláknina 0g | 1% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 3 mg | 0% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Je ťažké uveriť, že tento domáci jahodový džem obsahuje iba tri zložky: čerstvé jahody, granulovaný cukor a citrónovú šťavu. Do tohto džemu nie je potrebné pridávať pektín; jednoducho ju uvarte na správnu teplotu a otestujte jej konzistenciu.
Je to malá várka, ideálna na nanášanie na sušienky, toasty alebo anglické muffiny. Alebo ju zahrejte a pokvapkajte na palacinky, oblátky alebo zmrzlinu!
Pred naplnením nádoby umyte poháre alebo nádoby v horúcej mydlovej vode a opláchnite ich. Pretože budete okamžite chladiť a používať džem, nie je potrebné ho spracovať vo vriacom vodnom kúpeli. Národné centrum pre domácu konzerváciu potravín odporúča používať džemy v chladničke alebo mrazničke do približne troch týždňov. Aby ste ju udržali čo najdlhšie, nenechajte ju stáť pri izbovej teplote; použite ho a ihneď ho vráťte do chladničky. Po niekoľkých týždňoch skontrolujte, či nie sú poškodené.
Tam je asi 12 uncí v pinty jahôd. 1 librová nádoba jahôd po vylúpaní bude mať hmotnosť asi 12 až 14 uncí.
prísady
- 1 pinta jahody (asi 1 libra kontajnera)
- 1 1/2 šálky granulovaného cukru
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Jahody umyte a vyliahnite ich. Zlikvidujte uzávery a stonky.
Jahody nakrájajte na plátky alebo nakrájajte na plátky a vložte do stredne nehrdzavejúcej ocele alebo na panvici so smaltovanou linkou. Pridajte cukor a dajte panvicu na stredne nízku teplotu. Zmes sa privedie do varu a potom sa pridá citrónová šťava. Udržujte zmes pri stálom varu asi 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým džem nedosiahne 220 ° C na teplomeri na sladkosti (alebo 8 ° F nad bodom varu vody vo vašej konkrétnej nadmorskej výške). Existujú aj iné spôsoby testovania na žartovanie. Pozri nižšie.
Zaseknutý džem často premiešajte a lyžicu ťahajte cez spodnú časť nádoby, aby ste sa uistili, že nespáli.
Naberačka alebo lievik do jednorázovej nádoby alebo nádoby. Prikryte a chladte. Vyberte uviaznutý papier na použitie a po každom použití ho čo najskôr chladte čo najdlhšie (približne 3 týždne).
Užite si to!
Ako testovať jam alebo želé na hotovosť
Teplota: K panvici pripojte teplomer cukrovinky a džem uvarte pri teplote 220 ° C alebo 8 stupňov nad bodom varu. Na každých 1000 stôp nadmorskej výšky odpočítajte 2 ° F.
Test mrazničky: Do mrazničky vložte niekoľko malých platní. Pred koncom času varenia začnite testovať. Na ľadovo studenú dosku položte malý kúsok džemu. Vložte ju do mrazničky asi na 2 minúty. Ak zaseknutý papier vytvorí „pokožku“ a jemne sa pokrčí prstom, jemne sa pokrčí, je zaseknutý. Ak je ešte stále tekutý a váš prst ním ľahko urobí stopu, pokračujte vo varení a skúste to znova po niekoľkých minútach.
Test na studenú lyžicu: Do chladničky vložte niekoľko kovových lyžičiek. Ponorte studenú lyžicu do vriacej zmesi a nadvihnite ju nad panvicu. Nechaj to bežať z lyžice. Keď sa pár kvapiek zíde a odlepí sa od lyžice, zasekne sa.
10 tipov na výrobu džemu, želé a marmeládyZnačky receptov:
- jahoda
- príloha
- americký
- Deň otcov
