Kai Yang Chin / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 0 minút
- Výťažok: 2 šálky (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 204 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 21g | sacharidy |
| 5g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 2 šálky (12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 204 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 16% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 2 mg | 0% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 21 g | 8% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 5g | |
| Vápnik 62 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Mandle, plné bielkovín, dobrých tukov, vitamínu E a veľa minerálov, sú skutočnou energetickou potravou. Tieto orechy, ktoré sú výživné a zdravé, sú vynikajúcim prenosným občerstvením. Vzali sme jednoduchú maticu na ďalšiu úroveň, obalili sme ju cukrom a vyrábali chrumkavé kandizované mandle so správnym množstvom sladkých a uhryznutých.
Tieto sladké orechy, ktoré sú vynikajúce samy osebe, môžu byť súčasťou iných receptov, ako sú čokoládové glazované mandle alebo ako náplne do hľuzoviek alebo fondánu. Pripravte si s nimi domáce cukrovinky; vrchné koláče, koláčiky, torty alebo koláče; alebo ich použiť ako zálievky pre jogurtové parfaity alebo zmrzlinové tyčinky.
Na vytvorenie exotickej variácie použite výťažky, ako je citrusová kôra, ružová voda alebo voda z pomarančového kvetu. Experimentujte s príchuťami, ako je kokos alebo vanilka, na kop použite rum alebo Bourbon alebo posypte zasklené mandle morskou soľou alebo chilli vločkami.
Zrátané a podčiarknuté, majte po ruke tieto úžasné dobroty a používajte ich všade, kde to považujete za vhodné. Nebudete toho ľutovať!
prísady
- 1/2 šálky vody
- 7 uncí (1 šálka) cukru (granulovaný)
- 2 šálky celých mandlí (najlepšie surové)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Silikónovú rohož položte na plechovku s pečivom alebo plech na pečenie alebo ju zarovnajte s cínovou fóliou a nastriekajte ju bezlepkovou varnou striekačkou. Položte plech na pečenie nabok.
V panvici so strednou vrstvou nelepte vodu a cukor a panvicu umiestnite na stredne vysokú teplotu. Mieša sa, kým sa cukor nerozpustí, a potom sa zmes nechá prevariť.
Akonáhle cukrový sirup vrie, pridajte mandle a znížte teplotu na stredné. Miešajte často, kým cukor nekryštalizuje okolo mandlí - to by malo trvať asi 5 až 8 minút.
Keď cukor vykryštalizuje, bude pravdepodobne ťažké ho miešať, ale pokračujte v miešaní podľa vášho najlepšieho stavu. Nakoniec sa cukor začne znova roztopiť a bude karamelizovať, pričom zmení farbu na tmavohnedú. V tomto štádiu tekutý karamel povlečí mandle.
Akonáhle je cukor karamelizovaný a úplne tekutý, nalejte mandľovú zmes na pripravený plech na pečenie. Keď je cukor stále tekutý, oddeľte orechy vidličkou.
Nechajte mandle stáť pri izbovej teplote, kým nie sú chladné a tvrdé. Akonáhle sú mandle nastavené, rozdeľte ich a podávajte!
Užite si to!
Nápady na skladovanie a používanie
- Tieto vynikajúce kandizované mandle sa dajú skladovať až do týždňa vo vzduchotesnej nádobe, ale po niekoľkých dňoch sa môžu začať trochu lepiť. Čím skôr ich budete konzumovať, tým lepšie. Ak ich použijete v pečivovej dekorácii, pridajte ich na poslednú chvíľu, pretože vlhkosť z mrazu alebo iných prvkov by mohla spôsobiť lepkavosť orechov a karamelovú vrstvu. Použite zasklené mandle v slaných jedlách. pridajte sladkú chrumkavú a príjemne orechovú príchuť do šalátov, syrových rizoto alebo krémových kuracích prípravkov. Uchované mandle ochutnajte ako súčasť syra a zákuskovej doštičky. Čajové sendviče miešajte 1 šálku mascarpone s 1/2 šálky nasekaných glazúrovaných mandlí a 1 alebo 2 polievkové lyžice medu. Rozmiešajte časť zmesi na biely sendvičový chlieb a prelejte ďalším plátok chleba. Odrežte kôru a nakrájajte malé štvorcové sendviče.
Značky receptov:
- cukrík
- zákusok
- americký
- Vianoce
