Máte nadbytočné bobule alebo jednoducho chcete zachytiť letnú chuť pre chladnejšie mesiace? Konzervácia je vynikajúci spôsob, ako to urobiť. Tu je niekoľko skvelých spôsobov, ako chrániť rôzne druhy bobúľ, od jarných jahôd až po černice koncom leta.
-
Ako zmraziť bobule
Stepan Popov / Getty Images
Mrazenie je najjednoduchší spôsob, ako zachovať všetky druhy čerstvých bobúľ. Nie je však zábavné ísť do mrazničky a získať pár bobúľ na palacinky, len aby ste zistili, že máte obrovský zhluk viac, ako potrebujete. Tu je návod, ako zmraziť čerstvé bobule, aby zostali voľné a aby ste si mohli vybrať toľko, koľko potrebujete.
-
Konzervovanie čučoriedok bez pridania cukru
Kidsada Manchinda / Getty Images
Okrem zmrazenia čučoriedok je to náš najobľúbenejší spôsob uchovania tohto báječného ovocia. Krásne zachováva arómu čerstvých čučoriedok a má tú výhodu, že je to niečo, čo môžete uchovávať pri izbovej teplote (a nemusíte sa obávať, že dôjde k výpadku energie).
-
Ako sušiť jahody v dehydratátore
Silar / Wikimedia Commons / CC BY-SA 3.0
Sušené jahody sú fantastické na cereáliách, ako chrumkavé občerstvenie alebo ako súčasť zmesi zmesí sušeného ovocia a orechov. Jahody si zachovávajú svoju farbu, keď sú dehydratované bez predchádzajúcej úpravy kyselinou (na rozdiel od jabĺk, hrušiek a mnohých ďalších druhov ovocia).
-
Jahodový džem s domácim pektínom
Westend61 / Getty Images
Tento recept na jahodový džem využíva maceráciu cez noc (čas máčania) a domáci pektín, aby sa udržalo mierne množstvo cukru a nízka doba varenia. Výsledkom je pestrofarebný a aromatizovaný džem, ktorý uctie ovocie, z ktorého sa vyrába.
-
Surový brusnicový recept na korenie
Pixabay
Táto farebná pochmúrna pochúťka je fantastická spolu s prílohami z dovolenky a osviežujúcou zmenou oproti tradične uvarenej brusnicovej omáčke. Oranžová je klasická príchuť párov s brusnicami a jablko dodáva pekný chrumkavý textúrový kontrast.
-
Jednoduchý recept na malinový džem
Pixabay
Tento jednoduchý džem má intenzívnu malinovú príchuť a nevyžaduje žiadny pridaný pektín.
-
Malinový koláčový recept
Alpha / Flickr / CC BY-SA 2.0
Táto farebná krémová malinová tvaroh je taká chutná, že ju budete chcieť vylúpiť (vždy to robíme). Môže sa pripraviť z čerstvých alebo mrazených bobúľ a vyžaduje si iba štyri ingrediencie a 40 minút času. Spárujte ho s horkou čokoládou alebo krehkým zázvorom, ktorý vám poskytne vynikajúci dekadentný dezert.
-
Morušový džem s domácim pektínom
Pixabay
Moruše sú ovocie s nízkym obsahom pektínu, čo znamená, že samy neperia dobre. Pridanie komerčného pektínu si však často vyžaduje pridanie obrovského množstva cukru. Alternatívou je mimoriadne dlhá doba varenia. Tento recept je vynikajúci spôsob výroby morušového džemu bez toho, aby ste museli kupovať pektín alebo sa spoliehať na vysoký obsah cukru alebo dlhé doby varenia, ktoré vedú k strate chuti a farby.
-
Recept s jahodovým džemom s nízkym obsahom cukru
Pixabay
Jedná sa o ľahký recept na jahodový džem, ktorý používa menej ako polovicu cukru požadovaného v tradičných receptúrach. Výsledkom je zdravšie ošetrenie, ktoré má plnú prírodnú chuť a farbu ovocia.
-
Korenistá brusnicová omáčka s jablkami a pomarančom
Didriks / Flickr / CC BY 2.0
Toto je naša najobľúbenejšia brusnicová omáčka, tá, ktorú sme už desaťročia slúžili na prázdninách. Má menej cukru ako väčšina receptov brusnicovej omáčky, takže prechádza prirodzená koláčová šťava. Jemný dotyk jablka, pomaranča a korenia dodáva hĺbku chuti.
-
10 skvelých spôsobov, ako konzervovať jahody
Alexandra Arciszewski / Getty Images
Od jednoduchých jahodových džemov (vždy obľúbené) až po jahodovo-rebarborové kompóty až po najlepšie techniky na zmrazenie a dehydratáciu tohto úžasného ovocia, tu sú najlepšie recepty a metódy na konzervovanie jahôd.
