Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 30 minút
- Výnos: Podávame 4 až 6 ľuďom
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 512 | kalórií |
| 33g | tuk |
| 9g | sacharidy |
| 43g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Podávame 4 až 6 ľuďom | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 512 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 33 g | 42% |
| Nasýtený tuk 14g | 71% |
| Cholesterol 156 mg | 52% |
| Sodík 183 mg | 8% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 9 g | 3% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 43g | |
| Vápnik 59 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Názov dopiaza doslova znamená cibuľu dvakrát. Tento recept si vyžaduje použitie cibule vo veľkých množstvách av dvoch dávkach. Je skutočne ľahké variť, ale chutí, ako by ste strávili hodiny, láskyplne sa pripravujete! Čo viac si môžete vyžiadať? Podávame gosht dopiaza s horúcou vodou a zeleným šalátom.
prísady
- Kozie mäso s hmotnosťou 2, 2 kg (s kosťami alebo kúskami hovädzieho / jahňacieho mäsa)
- 3 lyžičky semien koriandra
- 2 lyžičky semien rasca
- 3 veľké cibule (nasekané v poriadku)
- 3 polievkové lyžice oleja na varenie (rastlinný / repkový / slnečnicový)
- 2 čajové lyžičky garam masala
- 1/2 čajovej lyžičky kurkumického prášku
- 2 polievkové lyžice cesnakovej pasty
- 2 lyžice zázvorovej pasty
- 2 veľké paradajky (nasekané v poriadku)
- Ozdoba: soľ podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zohrejte mriežku alebo malú, plochú panvicu na strednom ohni a jemne opečte koriander a semená rasce až do arómy. Odstráňte z ohňa a rozdrvte na hrubý prášok v čistej a suchej mlynčke na kávu. Odložte si ich na neskôr.
Nasekanú cibuľu rozdelte na dve časti - zhruba 2/3 a 1/3 celku.
Olej zahrievajte na veľkej panvici cez stredný plameň a pridajte prvú veľa cibule - porciu 2/3. Fry až zlaté.
Pridajte mäso a smažte, až kým nedôjde k opečeniu.
Pridajte všetky práškové korenie, zázvorové a cesnakové pasty a paradajky a opražte, až kým sa olej nezačne od zmesi oddeľovať. Podľa chuti pridajte soľ.
Pridajte zvyšnú 1/3 nakrájanú cibuľu a dobre premiešajte s ostatnými prísadami. Sauté, kým táto šarža cibule nebude mäkká a priesvitná približne 3 až 5 minút.
Pridajte 1 1/2 šálky vody, zamiešajte a nechajte variť.
Znížte plameň na dusenie a varte, až kým nebude mäso jemné. Toto jedlo, keď je uvarené, vyžaduje, aby omáčka stačila len na hrubé pokrytie mäsa. Ak to tak nie je, varte, aby sa omáčka znížila na požadovanú konzistenciu.
Ozdobte koriandrom a podávajte s horúcou vodou a zeleným šalátom.
Značky receptov:
- Paradajka
- večera
- indický
- rodinná večera
