David Freund / Photodisc / Getty Images
Varenie s ročným obdobím znamená výber ovocia a zeleniny, ktoré sú na vrchole sviežosti a chuti. Z dôvodu čerstvosti je apríl úžasným mesiacom s množstvom čerstvých možností.
Nákup miestnych pestovaných produktov je najlepší. Je pravdepodobné, že miestne produkty sa poškodia, spotrebujú menej energie na prepravu a dozrievajú prirodzenejšie. V skutočnosti, keď sa ovocie a zelenina nechajú dozrieť na viniči na spotrebu, môže chutiť sladšie a má výrazne intenzívnejšiu chuť. Produkcia z miestnych zdrojov tiež pomáha miestnemu hospodárstvu.
ovocie
Z botanického hľadiska je ovocie semennou štruktúrou, ktorá je súčasťou kvitnúcej rastliny. Z technického hľadiska sa za zeleninu považujú všetky ostatné časti rastlín, ako sú korene, listy a stonky.
zelenina
Listové zelené sú listy rastlín konzumované ako zelenina a niekedy sprevádzané (alebo výlučne používané) stonky (rebarbora a pór) a výhonky (rampy a fiddleheads).
Kvitnúca zelenina
Tipy na špargľu a artičoky sú v skutočnosti kvety. Ako je karfiol, ktorý v skutočnosti obsahuje „kvet“. Možno zistíte, že existuje niekoľko receptov, ktoré obsahujú artičoky a špargľu.
strukoviny
Strukoviny sú jedlé semená, tiež nazývané strukoviny. Strukoviny sú významným zdrojom bielkovín, vlákniny, uhľohydrátov a minerálov.
Koreňová a cibuľová zelenina
Koreňová zelenina je podzemná časť rastlín, ktorú ľudia konzumujú ako jedlo. Zvyčajne ide o taproot a hľuzy, ako je repa a zemiaky. Cibuľa a šalotka sa vhodnejšie klasifikujú ako cibuľová zelenina, hoci zelenina úzko súvisí s pažítkou a pórom, ktoré nie sú cibuľovitými formami z tej istej rodiny rastlín.
Byliny a iné
Huby nie sú ani ovocie ani zelenina, technicky ani rastlina. Sú to huby, ktoré jete. Aj keď sú často klasifikované ako vegetariáni, pretože to rozhodne nie je zviera. Pažítka je v cibuľovej rodine, ale častejšie sa používa ako bylina viac ako čokoľvek iné.
Konečný sprievodca sezónnymi plodmi a zeleninou
