Michael Phillips / Getty Images
La Parrilla je grilované alebo uhlie grilované mäso. To je tiež známe ako la brasa. V španielčine znamená la parrilla grilovací rošt a la brasa znamená živé alebo horúce uhlie. Väčšina ľudí robí pollo a la rasa, ktoré používa kura.
Pollo a la Brasa je v Spojených štátoch tiež známy ako peruánske kurča. Jedlo pochádza z Limy v Peru a dá sa nazývať aj čierne kurča alebo kuracie mäso. Je to grilované kuracie mäso uvarené na uhlí.
V 50-tych rokoch prišiel švajčiarsky človek s technikou varenia, ktorá zahŕňala marinovanie kurčaťa v slanej vode alebo salámu. Potom sa varí pri pomalom ohni na uhlí z algarroby. Rustikálna povaha varenia kurčaťa spočívala v manuálnom obracaní kurča na kovovej ražni nepretržite na teplo, čo je pre kuchára časovo náročné.
Vďaka vytvoreniu automatického zariadenia na pečenie mäsa sa proces varenia kurčaťa (alebo iného mäsa) stal oveľa ľahším. Popularita techniky varenia celosvetovo explodovala a používa sa v niekoľkých ďalších kultúrach a krajinách.
Môže sa variť s obľúbeným korením nájdeným v španielskej kuchyni, ako je cesnak, paprika, šafran, vavrín a kajenský korenie.
Španielske kuracie recepty
V týchto španielskych receptoch na kurča si môžete všimnúť niektoré z týchto prísad. Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré zahŕňajú podpis španielskej chute a kuracieho mäsa, ktoré sa v španielskom jazyku nazýva pollo.
- Španielske kuracie mäso so zelenou omáčkou (tiež nazývané Pollo con Salsa Verde): Tento tradičný španielsky kurací recept so zelenou omáčkou je rýchly a ľahký spôsob, ako rýchlo získať večeru na stole! Perfektné s ryžou alebo zemiakmi. Kuracie mäso v recepte s omáčkou Pepitoria (tiež nazývané Pollo en Pepitoria): Toto chutné kura v recepte s omáčkou z Pepitoria je klasické španielske jedlo. Známy ako pollo en pepitoria, nájdete ho na obedových ponukách po celom Španielsku a kdekoľvek inde. Recept na pečené cesnakové pečené cesnakové pečivo: Tento tradičný španielsky recept na pečené cesnakové kurča sa ľahko pripravuje a vždy sa ukáže vlhký a plný chuti. Je to perfektné jedlo za týždeň! Urobte cesnakové kurča v španielskom štýle s paradajkami sušenými na slnku: Pollo al Ajillo con Tomates Secos je rovnako ľahké pripraviť ako atraktívne, s jasne červenými paradajkami sušenými na slnku a výraznou zelenou bazalkou. (tiež nazývané Estofado de Pollo): Vyskúšajte túto svieže kuracie mäso, typické pre dusené mäso v oblasti Castilla, kde sú zimy chladné, a jedlo vás ohrieva zvnútra von. Podávajte s domácimi vyprážanými zemiakmi alebo teplým rustikálnym chlebom a jednoduchým zeleným šalátom na plnenie chutného jedla.Jednoduché kuracie mäso so španielskou omáčkou s paradajkovou omáčkou: Hľadáte rýchly stredne týždenný recept na kurča? Toto kuracie mäso v španielskom štýle s receptom z paradajkovej omáčky je jedlom pre niečo jednoduché a chutné.
