Westend61 / Getty Images
Klementínky sú malé pomaranče, ktoré sú bez semien, ľahko sa olúpajú a ak sú dobre vyvinuté a zrelé, je ich možné jesť aj celkom sladko. Pestujú sa na hybridnej odrode mandarínkových citrusových stromov, ktoré pochádzajú z Číny alebo Alžírska. Väčšina klementínok sa pestuje v Číne, ale ich pestovanie je známe aj v Španielsku, Maroku a Kalifornii. V zime sú obľúbeným citrusovým občerstvením a najčastejšie sa konzumujú surové ako také alebo na šalátoch a zákuskoch. Dobre známe podľa mien priateľských pre deti „Cuties“ a „Sweeties“ sú nielen klementínky, ktoré sa ľahko konzumujú, ale sú tiež zásadne veselými malými plodmi.
Čo sú klementínky?
Klementínky sú typom mandarínky. Sú to mandarínky a sladké pomaranče a sú veľmi podobné iným mandarínkam, ako sú mandarínky, satsumy a Ojai Pixies. Klementínky patria medzi najmenšie oranžové odrody, takmer dokonale okrúhle a zvyčajne bez semien. Pridajte k tomu ich medovo sladkú chuť a tenkú pokožku, ktorá uľahčuje ich odlupovanie a delenie na segmenty, a pre deti máte ideálne občerstvenie. Niet divu, že sa najčastejšie predávajú v USA ako „Cuties“ alebo „Sweeties“ („Halo“ a „Darling“ sú iné obchodné názvy). Klementínky sú zvyčajne lacné.
Klementínky sa už dlho tešia aj v Európe. Ich zimný príchod na trhy - najčastejšie zo Španielska alebo Maroka - je ohlasovaný vysokými duchmi a dobrou povzbudením. Je to tradícia kupovať a jesť tieto svetlé, slnečné ovocie a nechať ich sladkú kvetinovú vôňu naplniť dom. Sú tiež spoločným jedlým vianočným darčekom alebo vrcholom. Aj keď Španielsko a Maroko stále pestujú klementínky, väčšina sa v súčasnosti pestuje v Číne. V Kalifornii a Texase sú značné háje.
Ako používať klementínky
Kôra klementínky takmer skĺzne hneď. Veľmi málo (ak vôbec nejaké) dužiny prilieha k ovoci a membrána obklopujúca každú časť je dostatočne krehká, aby bola takmer nepostrehnuteľná. Semená sú málo a sú medzi nimi - mnohé sú dokonca úplne bez semien.
Tieto ovocie nájdete skvele prenosné a uprostred dňa sladké, osviežujúce občerstvenie. Pred vydaním ich zabaľte do obedov alebo si dajte jednu do vrecka na kabelku alebo bundu a budete pripravení kedykoľvek potrebujete rýchle sústo. Segmentované ovocie sa môže tiež pridávať do šalátov a zákuskov, nakrájané na plátky a postriekané citrónovou šťavou a posypané mätou alebo sa používa v mnohých ohľadoch, že by ste mohli použiť väčšie pomaranče. Ovocie dodáva koláčom, sladkým chlebom a iným dezertom, ako aj hydinovým marinádam a glazúram jas. Klementínky nie sú zvlášť šťavnaté - veľa z nich by potrebovalo, aby vydali značné množstvo šťavy - takže sa najlepšie používajú ako celé segmenty.
Obrázky Oxana Denezhkina / Getty
James A. Guilliam / Getty Images
Renee Comet / Getty Images
Pjohnson1 / Getty Images
Čo majú radi?
Klementínky sú výrazne sladšie ako väčšina ostatných odrôd pomarančov. Neexistuje takmer žiadna horká alebo kyslá príchuť, čo dodáva ich príťažlivosti.
Recepty pre klementínky
Kde kúpiť klementínky
Na všetkých trhoch je ľahké nájsť klementínky; len hľadajte malé, takmer dokonale okrúhle pomaranče. Nie sú drahé a predávajú sa v malých prepravkách, škatuliach alebo taškách, najmä okolo vianočného sviatku. Združenie citrusových plodov s dovolenkovou sezónou je rozumné, keďže je v sezóne od konca novembra do januára. Hoci klementínky sú vo všeobecnosti zimným ovocím, ich popularita ich viedla k dostupnosti po celý rok. Môžete si ich všimnúť označené ako „Summer Cuties“ počas teplejších mesiacov, čo naznačuje, že ovocie sa pestovalo na južnej pologuli. Klementínky sa môžu pestovať doma - vysadené vonku v teplom podnebí (zóny 9 až 11) alebo vo vnútorných kontajneroch v chladných oblastiach - a je ľahké začať s pestovaním rastlín zo semien. Výťažok z ovocia bude pre črepníkové stromy minimálny a možno budete musieť kvetiny opeľovať ručne.
Vyberte klementínky s lesklou, rovnomerne zafarbenou pokožkou, ktorá je jasne oranžová a bez škvŕn. Plody by mali byť mäkké a po jemnom stlačení sa odraziť späť a pokožka by mala byť voňavá. Vyhnite sa všetkým, ktoré sú príliš pevné alebo sa zdajú byť príliš ľahké na svoju veľkosť.
skladovanie
Klementínky skladujte na chladnom mieste, ale neuchovávajte v chladničke. Rovnako ako u všetkých citrusov neuchovávajte klementínky v plastoch. To im umožní potiť sa a pokaziť sa oveľa rýchlejšie, ako keby boli vynechané, aby mohli dýchať v miske na stole. Klementínky trvajú niekoľko týždňov potom, čo sa vyberú, pokiaľ sú udržiavané pomerne chladné a mimo priameho slnečného žiarenia.
Výživa a výhody
Klementínky môžu byť malé, ale poskytujú rovnaké výživové výhody ako iné pomaranče. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, draslíka a kyseliny listovej, zatiaľ čo do vašej stravy prispievajú takmer bez tuku a nulového cholesterolu. Ich pridanie do zimnej stravy vám môže pomôcť posilniť imunitný systém a odvrátiť chorobu alebo vám môže pomôcť rýchlejšie sa zotaviť.
Clementines vs. Satsumas
Klementínky a satsumas sú dve veľmi úzko súvisiace odrody pomaranča. Klementínky sú populárnejšie v USA a satsumy v Spojenom kráľovstve. Nie celkom sladké alebo voňavé, satsumy majú mierne silnejšiu pokožku, nie sú tak okrúhle a sú k dispozícii o niečo skôr. Pomerne často nájdete satsumy s niekoľkými listami.
Ovocný a kale šalát s kokosovým limetkovým dresingom
