Phododisc / Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 372 | kalórií |
| 11g | tuk |
| 54g | sacharidy |
| 22g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 372 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 11 g | 14% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 1643 mg | 71% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 54 g | 19% |
| Vláknina 6g | 22% |
| Proteín 22g | |
| Vápnik 447 mg | 34% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto rezancová polievka je vynikajúca a ľahko pripraviteľná a upraviteľná pre všetku zeleninu alebo bielkoviny, ktoré máte v kuchyni. Môže byť vyrobený korenistý alebo jemný, robustný alebo hladký, vegetariánsky alebo vo verzii pre milovníkov mäsa.
prísady
- 2 až 3 šálky zeleninového vývaru (alebo kuracieho alebo hovädzieho mäsa)
- 1 blok tofu (v kocke)
- 1/4 čínska kapusta (jemne nakrájaná na plátky)
- 6 húb shiitake
- 8 škoríc (biele vrcholy vyradené a zelené časti nasekané)
- 6 strúčikov cesnaku (nahrubo nasekané)
- 1/4 šálky zázvoru (čerstvé a nahrubo nasekané)
- 4 polievkové lyžice sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
- 1 lyžica medu
- 1 malá sladká paprika (naočkovaná a nakrájaná na tenké plátky)
- 3 unce udon rezance (varené podľa pokynov v balení)
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
Kroky, ako to dosiahnuť
Priveďte vývar do varu.
Do vývaru pridajte cesnak a zázvor a dusíme.
Pridajte huby a korenie a varte na miernom ohni 10 minút.
Vypúšťajte rezance a premiešajte sezamovým olejom.
Nahrubo nasekajte zelené vrcholy zelenej cibule.
Do vývaru pridajte rezance a póriky.
Varte 3 minúty.
Ak chcete podávať polievku, rozdelte medzi 4 misky na podávanie.
variácie
- V prípade bielkovín: Pridajte kuracie mäso, ryby, plátky hrudky, krevety, vajcia natvrdo uvarené alebo na kocky tofuPre zeleninu: Pridajte detskú brušku, brokolicu alebo mrkvu. Pre korenie: kochukaru (kórejská drvená paprika) alebo sambalPre pikantnú verziu: skúste túto kórejskú pikantnú rezance Polievkový recept.
Rezance v Kórei
Najstaršie rezance sa v Ázii konzumujú a užívajú sa už vyše 4 000 rokov, ale moderné rezance na báze pšenice sa do Ázie dostali až okolo roku AD100. Tieto pšeničné rezance sa rýchlo rozšírili z Číny do ďalších ázijských krajín, ako napríklad Kórea.
V Kórei rezance symbolizujú dlhovekosť z dôvodu ich dlhej a nepretržitej formy. Preto sa im poskytujú svadobné oslavy a dôležité kórejské narodeniny. Kórejské rezance sa v kórejčine nazývajú „gooksu“ alebo „myun“ v hanji (čínske znaky sa požičiavajú a používajú v kórejskom jazyku s kórejskou výslovnosťou). Aj keď sú rezance súčasťou kórejskej kuchyne už od staroveku, pšenica bola drahá, takže rezance sa nejedli alebo netešili každý deň alebo každý týždeň až do 40. rokov 20. storočia.
Niekoľko poznámok k zázvoru
- Zázvor je pôvodom z Ázie, kde sa používa ako korenie na varenie a ako liek po tisíce rokov. Používa sa na výrobu liečivých a rastlinných čajov, na zvýšenie teploty v tele a tiež na zvýšenie metabolizmu v tele. Časť rastliny, ktorú používame, nie je koreň, ale podzemná stonka alebo podzemok. Ďumbier obsahuje veľa zdravých prospešných éterických olejov, ako sú gingerol a zingeron. Gingeroly pomáhajú zlepšovať črevnú motilitu a majú protizápalové, analgetické a antibakteriálne vlastnosti. Ginger sa už viac ako 2 000 rokov používa na podporu trávenia a na liečbu žalúdočných problémov, plynu, hnačky a nevoľnosti. Nedávno preukázala určitú účinnosť pri prevencii kinetózy. Používa sa tiež na liečbu bežných nachladnutí, žalúdočných vredov, bolesti hlavy, menštruačných kŕčov, migrény, artritídy a koliky. Zázvor má nízky obsah kalórií a neobsahuje cholesterol a je bohatým zdrojom mnohých základných živín a vitamínov, ako je pyridoxín. (vitamín B-6) a kyselinu pantoténovú (vitamín B-5). Obsahuje tiež dobré množstvo minerálov, ako je draslík, mangán, meď a horčík.
Značky receptov:
- tofu
- príloha
- ázijský
- zimné
