Smrek / Victoria Heydt
- Celkom: 2 hodiny 50 minút
- Prep: 20 min
- Varte: 2 hodiny 30 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 1289 | kalórií |
| 62g | tuk |
| 79g | sacharidy |
| 105g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 1289 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 62 g | 80% |
| Nasýtený tuk 28g | 140% |
| Cholesterol 349 mg | 116% |
| 943 mg sodíka | 41% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 79 g | 29% |
| Vláknina 14g | 51% |
| Proteín 105 g | |
| Vápnik 339 mg | 26% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento základný recept na hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa je varená večera pripravená z rôznych druhov korenia a zeleniny spolu s hovädzím hrudkom z konzervovaného mäsa, ale do hrnca môžete pridať vodnice alebo rezané rutabágy spolu s mrkvou a zemiakmi. Konzervované hovädzie mäso sa varí s celým korením v garnitovej taške alebo taške na gáč. V prípade, že nemáte tenká, použite čajovú guľu alebo čajovú infúziu alebo ich zaviažte do silného kávového filtra. Horčičná omáčka je voliteľná, ale určite pridáva príjemnú vrstvu chuti k tomu, čo je inak základné jedlo.
Recept robí asi šesť porcií, ale dá sa ľahko zväčšiť na viac. Vždy je dobré variť viac s ohľadom na veľké zvyšné možnosti, ako je hash z hovädzieho mäsa, sendviče a kastroly.
prísady
- 8 bobúľ korenia
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 2 veľké bobkové listy (rozpadnuté)
- 2 vetvičky čerstvého tymiánu (alebo asi 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu)
- 1 hovädzie hrudky z konzervovaného hovädzieho mäsa (asi 4 libry)
- 3 šálky hovädzieho vývaru
- 1 stredná cibuľa (nakrájaná na 6 až 8 klinov)
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 2 1/2 až 3 libry zemiakov (Yukon zlato alebo červená šupka, umyté a rozštiepené)
- 4 veľké mrkvy (na polovicu a nakrájané na 3-palcové dĺžky)
- 1 kapusta hlávková (plnená a nakrájaná na 6 až 8 klinov)
- Pre voliteľnú horčičnú omáčku
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 2 šálky rezervovanej tekutiny z hovädzieho mäsa
- 1 šálka ťažkého krému
- 2 polievkové lyžice horčice (alebo podľa chuti, zrnitá odroda)
- Voliteľné: 2 až 3 čajové lyžičky chrenu
- Voliteľné: čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Victoria Heydt
Skombinujte celé bobule korenia, korenie, bobkové listy a tymián v taške na tenké plátky.
Smrek / Victoria Heydt
Viazať tašku pevne s mäsiarskym povrazom.
Smrek / Victoria Heydt
Vložte konzervované hovädzie mäso do 6 - až 8-kvartového hrnca alebo do holandskej rúry.
Smrek / Victoria Heydt
Pridajte hovädzí vývar, ochucovaciu tašku, cibuľu, cesnak a dostatok vody, kým hovädzie mäso nie je práve zakryté.
Smrek / Victoria Heydt
Priviesť do varu; znížte teplo na nízku teplotu, prikryte a nechajte pôsobiť 2 hodiny.
Smrek / Victoria Heydt
Vyberte hovädzie mäso s konzervami na doštičku, prikryte fóliou a udržiavajte v teple.
Smrek / Victoria Heydt
Odtučnite tuk z vývaru.
Smrek / Victoria Heydt
Do vývaru pridajte zemiaky a mrkvu (ak je príliš veľa tekutiny, odstráňte časť vývaru).
Smrek / Victoria Heydt
Priviesť do varu; prikryte, znížte teplotu na stredne nízku teplotu a varte 10 minút.
Smrek / Victoria Heydt
Pridajte kapustové kliny a pokračujte vo varení asi 20 minút, alebo kým nebude kapusta a zelenina krehká.
Smrek / Victoria Heydt
Zeleninu vyberte na tanier a udržiavajte v teple.
Smrek / Victoria Heydt
Ak pripravujete horčičnú omáčku, rezervujte si 2 šálky varnej tekutiny.
Smrek / Victoria Heydt
Voliteľná horčičná omáčka
Zhromaždite prísady.
Smrek / Victoria Heydt
V panvici na miernom ohni rozpustite maslo.
Smrek / Victoria Heydt
Pridajte múku a varte za miešania 2 minúty.
Smrek / Victoria Heydt
Do múky vmiešajte 2 šálky tekutiny z hovädzieho mäsa a silného krému.
Smrek / Victoria Heydt
Rozšľahajte zrnitú horčicu.
Smrek / Victoria Heydt
Ak je to potrebné, podľa chuti pridajte niekoľko čajových lyžičiek pripravených z chrenu.
Smrek / Victoria Heydt
Nakrájané hovädzie mäso nakrájajte na plátky a podávajte so zeleninou a horčicovou omáčkou. Podľa potreby posypte petržlenom zemiaky a kapustu.
Smrek / Victoria Heydt
Podávajte a užívajte si!
Smrek / Victoria Heydt
Značky receptov:
- mrkva
- hovädzie mäso z konzervovaného hovädzieho mäsa
- večera
- írsky
