Getty Images
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 1 1/2 šálky (12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 21 | kalórií |
| 0 g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 0 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 1 1/2 šálky (12 dávok) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 21 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový obsah tukov 0 g | 0% |
| Nasýtený tuk 0g | 0% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 27 mg | 1% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 1% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 0g | |
| Vápnik 8 mg | 1% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Cumberlandská omáčka je úžasne sviežim korením pre morky, šunku, kačicu a pečenú hus, ktorá sa tradične podáva počas prázdnin. Dodáva špeciálnym dotykom vaše sviatočné stretnutia bez toho, aby vás to stálo veľa drahocenného času. Je to jednoduché vyrobiť a generátor komplimentov. Po veľkej hostine ju môžete použiť na obliekanie zvyškov pri neformálnom stretnutí alebo pri rodinnej večeri.
prísady
- 1 šálka želé červeného ríbezle
- 1/3 šálky červeného vína (ako je napríklad kalifornský Cabernet Sauvignon)
- 1/2 šálky pomarančovej šťavy
- 1 lyžica pomarančovej kôry
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 lyžice citrónovej kôry
- 1 lyžica svetlo hnedého cukru
- 1/4 čajovej lyžičky suchej horčice
- 1 štipka kajenského korenia
- 1 zázvorový zázvor
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Zmiešajte ríbezle, víno, pomarančový džús a kôru, citrónovú šťavu a kôru, hnedý cukor, horčicu, kajenský koren a zázvor v stredne veľkej panvici.
Zmes sa nechá mierne zahriať na miernom ohni. Znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte ju 15 minút mierne variť.
Vyberte panvicu z tepla a nechajte ju vychladnúť. Omáčka sa po ochladení zahustí.
Po vychladnutí ochutte omáčkou soľou a korením. Podávajte chladené alebo ohrievané a podľa potreby podávajte teplé.
Tipy
- Pri dovolenkovom jedle si vyberte mäso podľa vášho výberu, ktoré sa s touto omáčkou hodí. Cumberlandská omáčka sa tradične podáva za studena so studeným mäsom, čo znamená, že by sa s väčšou pravdepodobnosťou používala v Británii, kde je všadeprítomná, ako súčasť večere formou bufetu po predchádzajúcej hostine alebo v nasledujúcich dňoch so zvyškom. Ak však chcete ohnúť tradíciu, môžete ju podávať s horúcim mäsom, ale ak áno, podávajte studenú omáčku z Cumberlandu. Cumberlandská omáčka pridáva do ponuky ovocný prvok, preto si vyberajte boky a víno. Obzvlášť dobrá voľba vína by bola rovnaká ako v omáčke, najmä ak ide o stolovú kvalitu a nielen víno na varenie.
História Cumberlandovej omáčky
Cumberlandská omáčka sa prvýkrát miešala v nemeckom Hannoveri v 19. storočí. Britský vojvoda z Cumberlandu mal v tom čase väzby na Hannover, a to je spojenie s menom, aj keď podrobnosti sú kalné a stratené. Samotná omáčka sleduje svoju históriu až po stredovekú tradíciu varenia pikantných, ale sladkých omáčok vyrobených z kyslého octu, ktoré sa používalo na nebielenom mäse, zvyčajne na divine. Zámerom bolo trochu civilizovať hravú chuť s týmito silnými príchuťami. Cumberlandská omáčka je síce vytvorená v Hannoveri, ale v súčasnosti je ikonicky britská a počas zimných prázdnin ju musíte mať.
Značky receptov:
- omáčka
- večera
- americký
- Vianoce
