istock
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Čas chladenia: 4 hodiny
- Výťažok: 6 porcií (6 porcií)
Vôňa skorého leta musí obsahovať bezinky. Vďaka opojnej vôni krémových kvetov je krásnou prísadou do rôznych potravín alebo na výrobu chutných sladkostých srdiečok. V tomto recepte pannacotta bez kvetov rastlín sa srdiečko používa na ochutenie jemného dezertu. Bezinky si vziať letné ovocie so sladkou smotanou a je obzvlášť dobré pri uvarených egrešoch.
prísady
- 1/2 oz. list / 12 g. želatína (4 listy)
- 2 1/2 šálky / 600 ml dvojitého alebo silného krému
- 2 oz./55 g. práškový cukor (jemný)
- 2 polievkové lyžice bezzrného srdca
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Pannacotta sa spustí tak, že sa želatínové pláty namočia na 4 minúty do studenej vody, kým nezmäknú.
Medzitým vo veľkej panvici jemne zohrejte krém s cukrom, až kým sa cukor nerozpustí. Krém by mal byť horúci, nie vriaci.
Odstráňte krém z tepla a položte na jednu stranu.
Vytlačte vodu z želatíny a pridajte rozkvetlé listy do horúcej smotany, premiešajte lyžičkou, kým sa nerozpustia, bude to trvať najviac minútu.
Pridajte vychladenú smotanu bezšupové srdiečka a premiešajte.
Nalejte krém do 6 malých ramekinov alebo čajových šálok (každý asi 150 ml). Po vychladnutí nechajte vychladnúť v chladničke najmenej 4 hodiny alebo cez noc.
Ak chcete servírovať, posuňte špičku noža okolo okrajov krémov, potom sa otočte na servírovacie taniere a uvoľnite ich tak, aby sa dobre pretrepali. Podávajte s ozdobou letného ovocia alebo s ovocným kompotom na boku alebo, ako je uvedené vyššie, trochu krehkého chleba s týmto receptom naozaj dobre funguje.
Tipy
- Doslovný preklad názvu PannyCotty je varená smotana, takže tam, kde sa toto jedlo líši nad crème brulée, je to, že nejde o spálený cukor a dva, tu sa smotana uvarí., ktorá sa v kulinárskom svete nazýva pannacotta wobble. Len malý chvenie znamená, že je perfektný. Podávajte pannacottu s akýmkoľvek čerstvým letným jedlom, maliny alebo jahody dobre fungujú s vôňou bazalky. Trochu sladkého pečiva je tiež pekné.
Variácia receptov
- Bezšupová srdiečka použitá v tomto recepte dáva uvarenej smotane mimoriadne chutnú príchuť, skutočnú vôňu leta. Ale ak chcete, môžete zmeniť príchuť, ktorú pridáte (ak je to potrebné). Levanduľa je vynikajúcou alternatívou, ale pristupujte s mimoriadnou opatrnosťou, pretože chuť kvetu môže veľmi rýchlo predbiehať akékoľvek iné jedlo v miske. Použite sušené kulinárske kvety alebo najmenšiu kvapku extraktu z levanduľa.
Značky receptov:
- bazový kvet
- zákusok
- britský
- Leto
