Smrek / Diana Chistruga
- Celkom: 100 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 80 minút
- Čas odpočinku knedlového cesta: 20 minút
- Výťažok: 6 misiek (6 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 320 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 38g | sacharidy |
| 23g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 misiek (6 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 320 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 11% |
| Nasýtený tuk 3g | 14% |
| Cholesterol 237 mg | 79% |
| Sodík 510 mg | 22% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 38 g | 14% |
| Vláknina 8g | 30% |
| Proteín 23g | |
| Vápnik 225 mg | 17% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Dršťky, kravské hovädzie mäso a hovädzie mäso patria medzi veľa hustých druhov polievok, ktoré sa často používajú ako hlavné jedlá v Karibiku. Najčastejšie používaným a používaným dršťkom je dršťa kravy. Používa sa v tomto zaujímavom recepte spolu s hrachom, tekvicou, banánmi, okra a knedľami na vytvorenie chutnej a zdravej polievky.
Polievka si vyžaduje dlhú dobu varenia, takže na jej prípravu je ideálny tlakový hrniec. Môžete použiť bežný hrniec so zásobou, ale jeho varenie na požadovanú nežnosť bude trvať dve až tri hodiny.
prísady
- 2 čajové lyžičky oleja
- 1 šálka cibule (nakrájaná na kocky)
- 6 vetvičiek čerstvého tymiánu (delené)
- 2 kilogramy kravskej dršťky (krájané)
- Soľ (podľa chuti)
- Čierne korenie (podľa chuti)
- 6 šálok vody (plus viac na vytvorenie polievky)
- 1/2 šálky žltého hrachu (máčaného cez noc)
- 1 libra tekvica (tekvica tekvica, nakrájaná na veľké kúsky)
- 2 kg zelených banánovníkov (ošúpané a nakrájané na 1 palcové kolá)
- 6 až 8 okra
- 12 múčnych knedlí
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek / Diana Chistruga
Olej zahrievajte v tlakovom hrnci.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte cibuľu a restujte, kým nebudú priesvitné (asi 2 až 3 minúty).
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte 1 vetvičku tymiánu a opečte 1 minútu.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte dršťku, soľ a korenie podľa chuti. Sauté po dobu 4 minút.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte 6 šálok vody a premiešajte.
Smrek / Diana Chistruga
Tlakový hrniec prikryte a polievku nechajte variť 45 až 50 minút. Čas začína od prvého pískania. (Ak používate zásobník, zakryte ho a varte 2 až 3 hodiny.)
Smrek / Diana Chistruga
Uvoľnite ventil tlakového hrnca na vypustenie pary a otvorte tlakový hrniec.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte hrášok a dostatok vody na prípravu polievky. Zakryte hrniec a varte ďalších 5 minút. Čas začína opäť od prvého pískania.
Smrek / Diana Chistruga
Uvoľnite ventil tlakového hrnca, aby sa uvoľnila para a otvorte tlakový hrniec.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte tekvicu, banány a zvyšný tymián.
Smrek / Diana Chistruga
Varte, kým sa plantejny takmer neroztopia. V tejto fáze tlakový hrniec nezatvárajte. Odložte kryt na vrchu hrnca.
Smrek / Diana Chistruga
Pridajte do hrnca okra a knedle. Prikryte a varte 6 až 8 minút alebo dovtedy, kým sa knedle nevaria.
Smrek / Diana Chistruga
Ochutnajte korenie av prípade potreby ho upravte.
Smrek / Diana Chistruga
Zamiešajte a podávajte.
Smrek / Diana Chistruga
Tipy
- Tripe je získaná chuť. Je to žalúdok zvieraťa, konkrétne krava v tomto recepte. Krava má tri žalúdky a všetky sa používajú na výrobu dršťok. Avšak nejete celý žalúdok, iba jeho podšívku. Od svojho mäsiara si od neho odoberte kúsky tuku a po príchode domov ho dôkladne opláchnite. Ak používate tlakový hrniec, začnite s meraním času po prvom pískaní. Rovnako ako u takmer každého jedla, a najmä polievky, môžete do tohto receptu pridať akékoľvek svoje obľúbené ingrediencie, aby ste ho urobili jedinečným. Niektorí kuchári pridávajú mrkvu, zelené olivy alebo hrozienka, zatiaľ čo iní dávajú prednosť cesnaku. Môžete tiež nahradiť banány saba banány alebo nahradiť 1/4 šálky vody limetkovou šťavou. Niektoré recepty na drzé polievky si tiež vyžadujú dve nohy ošípaných.
Značky receptov:
- polievka
- večera
- africký
- spadnúť
