Domáce pečené fazule. Foto: Diana Rattray
- Celkom: 4 hodiny 50 minút
- Prep: 20 min
- Varte: 4 hodiny 30 minút
- Namáčanie: 60 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 346 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 55g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 346 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 8% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| 343 mg sodíka | 15% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 55 g | 20% |
| Vláknina 11g | 40% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 138 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Degustačná šunka a tmavá melasa ochutnávajú tieto chutné pečené námorné fazule. Podávajte ich ako hlavné jedlo príjemného jedla s kukuričným chlebom alebo sušienkami pre chutné južné rodinné jedlo. Sú to fazuľové pečené v bostonskom štýle, ale šunka im dáva južanské zvraty!
prísady
- 1 libra sušených námorných fazúľ
- 1 veľká cibuľa (na štvrtiny a tenké plátky)
- 1/2 libra šunka krajiny (nakrájané na kocky)
- 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 1/3 šálky tmavej melasy
- 4 lyžice hnedého cukru
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej horčice
Kroky, ako to dosiahnuť
Opláchnite fazuľa a vyzdvihnite ju, zlikvidujte všetky sfarbené alebo chybne tvarované fazule a malé kamene. Vložte fazuľa do stredného hrnca a zakryte vodou. Priveďte do varu a varte 1 1/2 minúty. Odstráňte z tepla, zakryte a nechajte stáť 1 hodinu.
Pridajte vodu na panvicu asi 1/2 palca nad fazuľu. Znovu priveďte do varu, potom znížte teplo na najnižšie nastavenie, prikryte ho a pomaly 1 1/2 hodiny mierne varte. Fazuľa neuvaľujte. Vypustite fazuľa, rezervujte tekutinu.
V malej panvici zohrejte niekoľko čajových lyžičiek rastlinného oleja alebo len tak, aby zakryli spodnú časť panvice. Pridajte nakrájanú šunku a opražte, kým nebude mierne opečená.
Vyhradenú fazuľovú tekutinu skombinujte s melasou, hnedým cukrom, soľou a horčicou; miešať, aby sa zmes.
Vyhrievajte rúru na 350 F.
V 3-kvartovom hrnci nastrúhajte fazuľu nakrájanú cibuľu a šunku. Nalejte tekutú zmes na fazuľa, aby bola tekutina dokonca na vrchu fazule. Ak je to potrebné, pridajte trochu vody.
Kastról zakryte a pečte na stredovom stojane po dobu 3 hodín za občasného miešania.
Odstráňte kryt z fazuľovej nádoby alebo kastrolu a pokračujte v pečení za občasného miešania asi 30 minút alebo dovtedy, kým sa tekutiny neznížia a trochu nezhustnú.
Tip: Na pekáč umiestnite pekáč na pečenie s asi 1/2 palca vody pod spodnú nádobu na fazuľu alebo kastról. Podľa potreby pridajte na panvicu viac vody. Panvica pomôže nielen zachytiť rozliatie, ale voda tiež pomôže zabrániť rozliatiu jedla pred spálením.
Značky receptov:
- fazuľa
- večera
- južné
- spadnúť
