Diana Rattray
- Celkom: 45 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 300 | kalórií |
| 13g | tuk |
| 36g | sacharidy |
| 10g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 300 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 13g | 17% |
| Nasýtený tuk 7g | 37% |
| Cholesterol 35 mg | 12% |
| Sodík 886 mg | 39% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 36 g | 13% |
| Vláknina 5g | 17% |
| Proteín 10 g | |
| Vápnik 257 mg | 20% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Nič nie je také príjemné jesť v chladnom dni ako horúca misa polievky. Kapusta a zemiaky sú tradičnou ľahko skladovateľnou koreňovou zeleninou, ktorá prepožičiava srdečnosť bezmäsitým jedlám, ale úplne uspokojuje zimné jedlá. Zložte ich do polievky s hrstkou ďalších ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte po ruke, a získate výhernú kombináciu.
Ďalšia koreňová zelenina - cibuľa a mrkva - prispieva k zvýšeniu chuti a živín. Odparené mlieko zvyšuje faktor srdečnosti a dodáva krémovitosť, ktorú určite poteší.
Polievku podávajte s chlebom alebo sušienkami na plnenie jedla, ktoré vás zahreje aj v tých najchladnejších jesenných a zimných dňoch.
prísady
- 3 polievkové lyžice masla
- 1/2 šálky cibule (sekané)
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- 4 šálky kapusty (nahrubo rozdrvené)
- 1/2 pohára mrkvy (sekané)
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 3 šálky zemiakov (vydrhnuté, olúpané a nakrájané na kocky)
- 1 plechovka (14 uncí) odparila mlieko
- Voliteľné: mletá petržlen
- Voliteľné: pomarančová paprika
Kroky, ako to dosiahnuť
Vo veľkej panvici alebo v holandskej rúre zahrievajte maslo na stredne nízku teplotu; varíme cibuľu až do zlatej farby. Miešajte múku, až kým nie je dobre premiešaná.
Pridajte kapustu a mrkvu spolu s vývarom, soľou, korením a zemiakmi. Priveďte do varu, často miešajte; znížiť teplo na minimum. Prikryte a varte, kým zelenina nebude jemná, často za stáleho miešania, asi 20 minút.
Pridajte odparené mlieko a premiešajte, aby ste ho primiešali. Zahrievajte, ale nie vrte.
Ochutnajte a upravte korenie a podľa potreby pridajte viac soli a korenia.
Ak je to potrebné, posypte každú porciu trochou mletej petržlenovej vázy a trochou papriky.
Tipy
- Jedna stredná kapusta vážiaca asi 2 libry by mala produkovať asi 4 šálky kapusty. Vyhľadajte pevnú kapustu bez škvŕn, ktorá sa vzhľadom na svoju veľkosť javí ako ťažká. Na svetlejšiu farebnú paletu použite fialovú kapustu alebo zmes menšej fialovej a zelenej kapusty. Jedna libra zemiakov prinesie asi 3 šálky. Nechajte zemiaky olúpané kvôli ďalšej štruktúre a živinám. Použite „voskový“ (na rozdiel od škrobového) zemiaka, ktorý sa v polievke nerozpadne. Červené zemiaky, Yukon Golds alebo akýkoľvek nový druh zemiakov sú dobré možnosti. Pred nakrájaním na kocky odstráňte všetky miesta alebo oči. Ak si chcete polievku pripraviť na vegánsku, ale zachovať si krémovú štruktúru, nahraďte maslom a kokosovým mliekom alebo iným mliekom, ktoré nie je mliekom, ako je mandľové alebo ľanové mlieko, podľa vlastného výberu jedlý olej, pre odparené mlieko.
Značky receptov:
- Zemiak
- kapustová zemiaková polievka
- večera
- americký
