Obrázky Silvia Elena Castaeda Puchetta / EyeEm / Getty
- Celkom: 25 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 181 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 4g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 181 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 1g | 5% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 405 mg | 18% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 10% |
| Vláknina 3g | 10% |
| Proteín 4g | |
| Vápnik 63 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto jednoduchá rezancová a zeleninová miska je jednoduchý spôsob, ako zamaskovať zvyškovú zeleninu (a dokonca aj zvyšné kurča alebo mäso) na chutné jedlo. V tomto recepte radi používame ryžové rezance, ale môžete použiť aj pohankové rezance (memil gooksu, soba) alebo dokonca linguine alebo fettucine.
prísady
- 1 libra ryžových rezancov
- Sezamový olej 3 lyžičky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 cibule (sladká, nakrájaná na plátky)
- 5 škorcov (nakrájané na kúsky po 1 palec)
- 2 mrkvy (ošúpané a nakrájané na zápalky)
- 2 šálky kapusty Napa (tenké plátky)
- 1 šálka špenátu
- 1 lyžica zázvoru (mletá)
- 1 lyžica cesnaku (mletá)
- 1/4 šálky kuracieho vývaru
- 2 lyžice sójovej omáčky (plus viac podľa potreby)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Ryžové rezance varte podľa pokynov na obale.
Vo veľmi veľkej miešacej miske zmiešajte so sezamovým olejom.
Vo veľkej panvici alebo woku ohrievajte olej na stredne vysokú teplotu.
Pridajte cesnak, zázvor, cibuľu a mrkvu a varte 3 až 4 minúty.
Pridajte kapustu, špenát a kuracie vývar.
Varte 3 až 4 minúty, až kým sa vývar väčšinou neodparí.
Pridajte sójovú omáčku a dobre premiešajte.
Pridajte rezance alebo panvicu, premiešajte a skombinujte.
Podľa potreby pridajte sójovú omáčku podľa chuti.
Podávajte a užívajte si!
Rezance v Kórei
Najstaršie rezance sa v Ázii konzumujú a užívajú sa už vyše 4 000 rokov, ale moderné rezance na báze pšenice sa do Ázie dostali až okolo roku AD100. Tieto pšeničné rezance sa rýchlo rozšírili z Číny do ďalších ázijských krajín, ako napríklad Kórea.
V Kórei rezance symbolizujú dlhovekosť z dôvodu ich dlhej a nepretržitej formy. Preto sa im poskytujú svadobné oslavy a dôležité kórejské narodeniny. Kórejské rezance sa v kórejčine nazývajú „gooksu“ alebo „myun“ v hanji (čínske znaky sa požičiavajú a používajú v kórejskom jazyku s kórejskou výslovnosťou). Aj keď sú rezance súčasťou kórejskej kuchyne už od staroveku, pšenica bola drahá, takže rezance sa nejedli alebo netešili každý deň alebo každý týždeň až do 40. rokov 20. storočia.
Niektoré poznámky o zázvor
Zázvor je pôvodom z Ázie, kde sa používa ako korenie na varenie a ako liek po tisíce rokov. Používa sa na výrobu liečivých a rastlinných čajov, na zvýšenie teploty v tele a tiež na zvýšenie metabolizmu v tele.
Časť rastliny, ktorú používame, nie je koreň, ale podzemná stonka alebo podzemok. Ďumbier obsahuje veľa zdravých prospešných éterických olejov, ako sú gingerol a zingeron. Gingeroly pomáhajú zlepšovať črevnú motilitu a majú protizápalové, analgetické a protibakteriálne vlastnosti.
Ďumbier sa používa na podporu trávenia a na liečbu žalúdočných problémov, plynu, hnačky a nevoľnosti už viac ako 2 000 rokov. Nedávno preukázala určitú účinnosť pri prevencii kinetózy. Používa sa tiež na liečbu bežných prechladnutí, žalúdočných vredov, bolesti hlavy, menštruačných kŕčov, migrény, artritídy a koliky.
Ďumbier má nízky obsah kalórií, neobsahuje cholesterol a je bohatým zdrojom mnohých základných živín a vitamínov, ako je pyridoxín (vitamín B-6) a kyselina pantoténová (vitamín B-5). Obsahuje tiež dobré množstvo minerálov, ako je draslík, mangán, meď a horčík.
Značky receptov:
- Vegetariánske hlavné
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
