Obrázky Diane Labombarbe / Getty
- Celkom: 35 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 395 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 40g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 3 až 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 395 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 321 mg | 107% |
| Sodík 918 mg | 40% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 3% |
| Vláknina 1g | 2% |
| Proteín 40g | |
| Vápnik 64 mg | 5% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na kuracie mäso General Tso je obľúbená reštaurácia, ktorá je založená na autentickom pokrme Hunan zhruba preloženom na kurča „miesto stretnutia predkov“.
prísady
- Pre kuracie mäso:
- 1 kuracie kurča (vykostené stehná)
- 1 lyžica sójovej omáčky (ľahká)
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- Čierne alebo biele korenie (čerstvo zomleté podľa chuti)
- Kukuričný škrob (podľa potreby)
- 3 až 4 šálky oleja (podľa potreby na vyprážanie a vyprážanie)
- 3 zelené cibule (tenké plátky)
- 5 až 10 malých sušených červených chilli papričiek (podľa chuti)
- Pre omáčku:
- 2 lyžice tmavej sójovej omáčky
- 1 lyžica ryžového octu
- 2 čajové lyžičky čínskej ryžovej vína (alebo suchého sherry)
- 1 lyžica cukru (granulovaný biely)
- 3 polievkové lyžice kuracieho vývaru (alebo vody)
- 1 lyžica zázvoru (mleté)
- 2 čajové lyžičky cesnaku (mleté)
- Voliteľné: 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu na zahusťovaciu omáčku
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte kuracie mäso: nakrájajte kurča na kocky s veľkosťou jeden palec. Kuracie kocky kombinujte s ľahkou sójovou omáčkou, vajcom a korením.
Pridajte dostatok kukuričného škrobu, aby sa kurča pekne obalom, pomocou tyčiniek na varenie alebo prstov, aby ste ich primiešali.
Pre omáčku: V malej miske zmiešajte tmavú sójovú omáčku, ryžový ocot, ryžové víno, cukor, vývar, zázvor, cesnak a voliteľne kukuričný škrob, za stáleho miešania rozpustite cukor.
Zrušil.
Olej zahrievajte v woku na 350 - 160 F / 175 - 180 ° C. Kuracie kocky nakvapkajte do horúceho oleja po niekoľkých kusoch a smažte, až kým nebudú chrumkavé (tri až štyri minúty). Odstráňte kuracie kocky a vypustite papierové utierky.
Vypustite a vyčistite wok. Zahrejte dve polievkové lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte zelenú cibuľu a sušené chilli papričky. Smažte až do arómy (asi 30 sekúnd).
Vyprážané kuracie kocky vráťte späť do woku. Smažte, kým kuracie kocky neknednú (asi jednu minútu).
Zatlačte kura do strán wok. Omáčku rýchlo premiešajte a pridajte do stredu woku. Ak ste do omáčky pridali kukuričný škrob, za stáleho miešania ju nechajte miešať jednu až dve minúty, aby sa zahustila.
Kuracie mäso zatlačte do omáčky a premiešajte. Varte a miešajte ďalšie dve minúty, kým nie je kura pekne potiahnuté omáčkou. Podávajte ihneď.
Značky receptov:
- Peppers
- entrée
- ázijský
- rodinná večera
