Iain Bagwell / Photodisc / Getty Images
- Celkom: 2 hodiny 25 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 2 hodiny
- Výťažok: 6 porcií
Listová cesto z pečiva znamená žiadne starosti s domácim pečivom, čo robí tento koláč z kuracieho pota relatívne ľahký na zostavenie a pečenie.
Pikantná krémová náplň obsahuje nakrájané huby a hrášok, ale bez obáv zmeníte zeleninu podľa obľúbených obľúbených. Používajte varenú mrkvu a zemiaky alebo kombinovanú zeleninovú kombináciu a huby neváhajte vynechať.
Podávajte tento lahodný kuracie zemiakový koláč so hodeným šalátom na uspokojenie rodinnej večere.
prísady
- 4 libier. kuracie časti (ako celok, krájané kurča)
- 4 šálky vody
- 1 strúčik cesnaku (sekané)
- 1 veľká cibuľa (nakrájaná na kúsky)
- 1 lyžička soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušenej listovej majoránky (alebo tymiánu)
- 4 polievkové lyžice masla
- 4 zelené cibule (tenké plátky)
- 8 uncí nakrájané huby
- 5 lyžíc univerzálnej múky
- 1 šálka ťažkého krému
- 2 polievkové lyžice suchého sherry
- 1 šálka mrazeného zeleného hrášku (varené, odkvapkané)
- Košer soľ a korenie podľa chuti
- 1 listové lístkové cesto
Kroky, ako to dosiahnuť
Namažte pekáč na pečenie s 2 kvartami.
Vložte kurča do veľkej holandskej rúry alebo kanvice. Pridajte vodu, nasekaný cesnak, kúsky cibule, 1 lyžičku soli, 1/4 lyžičky čierneho korenia a majoránku alebo tymiánu. Priviesť do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu, prikryte ju a duste asi 1/2 hodiny, alebo kým mäso neklesne z kosti.
Pomocou štrbinovej lyžice vyberte kurča na veľkú misku, aby vychladla.
Na misku umiestnite sito s okami a napučte vývar. Zlikvidujte pevné látky a vložte vývar späť do hrnca. Ak je to potrebné, odstráňte všetok viditeľný tuk. Kuracie vývar privarte do varu a pokračujte vo vare 5 až 7 minút, alebo kým sa nezníži na asi 2 šálky. Zrušil.
Kuracie mäso oddeľte od kostí. Zlikvidujte kosti a kožu a nasekajte mäso; zrušil. Mali by ste mať približne 3 až 4 šálky kuracieho mäsa.
Na liste s pergamenovým papierom rozviňte list z lístkového cesta na palec alebo dva väčšie, ako je pekáč. Zasuňte pečivo - pergamenový papier a všetko - na plech na pečenie a vložte ho do mrazničky, kým nebudete pripravení piecť.
Maslo rozpustite vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridajte nakrájané huby a varte, kým nie sú zlatohnedé a nežné, za stáleho miešania. Pridajte zelenú cibuľu a pokračujte vo varení 1 minútu. Na hríby a cibuľu posypte múku a premiešajte. Pridajte redukovaný kurací vývar, silnú smotanu a sherry. Pokračujte vo varení, kým nezhoustne, za stáleho miešania.
Pridajte panvicu na varenie a kuracie mäso. Podľa potreby ochutnajte a pridajte soľ a korenie. Plňte lyžicu do pripravenej misky na pečenie a nechajte ju mierne zohriať, kým sa rúra zahrieva.
Predhrejte rúru na 400 F.
Keď je rúra horúca, vložte pečivo na pekáč a pokrčte hrany (ak je príliš tuhá, nechajte ju niekoľko minút pri izbovej teplote). Vystrihnite malý otvor do stredu alebo ostrým nožom odrežte štrbiny. Prípadne nakrájajte cesto na prúžky a navlečte mriežkovú kôrku.
Vložte koláč do rúry. Pod plech na pečenie alebo na stojan pod plech na pečenie položte plech na pečenie, aby zachytil kvapkanie.
Kuracie koláče pečieme 25 až 30 minút, alebo kým cesto nie je zlatohnedé a náplň neprepichne.
Značky receptov:
- huba
- kuracie mäso koláč z listového cesta
- večera
- južné
