Young Andrew / StockFood Creative / Getty Images
- Celkom: 105 minút
- Príprava: 60 minút
- Cook: 45 minút
- Výťažok: 4 vstupy
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 813 | kalórií |
| 52g | tuk |
| 63g | sacharidy |
| 34g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Dávky: 4 vstupy | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 813 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 52 g | 67% |
| Nasýtený tuk 21g | 105% |
| Cholesterol 91 mg | 30% |
| Sodík 839 mg | 36% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 63 g | 23% |
| Vláknina 22g | 77% |
| Proteín 34g | |
| Vápnik 922 mg | 71% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na lahodné grilované plátky baklažánu valcovaný a plnený pikantným špenátom a plnkou syr feta, ktorý sa potom pečie v chutnej paradajkovej omáčke, robí z tohto gréckeho receptu hit všetci, vegetariáni aj jedáci mäsa. Tieto baklažánové rolky môžu byť skvelým jedlom bez mäsa alebo chutnou prílohou k vášmu obľúbenému jedlu.
prísady
- Pre baklažán:
- Baklažán s hmotnosťou 4 kg (nešúpané a pozdĺžne nakrájané na plátky)
- soľ
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (na kefovanie)
- Pre omáčku:
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 malá cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- Čerstvá petržlenová vňať (nasekaná)
- 1 čajová lyžička sušeného oregana
- 1 (15 oz) paradajkový pretlak
- 1 lyžička cukru
- 1/2 šálky vody
- Pre plnenie:
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 malá cibuľa (nakrájaná na kocky)
- 1/2 šálky nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy
- 1 libra nakrájaného čerstvého špenátu
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie podľa chuti
- 4 oz syr feta (rozpadol sa)
- 2 šálky mäkkého syra Myzithra
- 2 polievkové lyžice syra kefalotyri (strúhané)
- Voliteľné: 2 pečené červené papriky, naočkované a nakrájané na kocky
- 1 vajce (ľahko vyšľahané)
Kroky, ako to dosiahnuť
Plátky baklažánu nasolte a vložte ich do cedníka na 30 minút, aby ste sa potili. Soľ vytiahne vodu a zmierni horkosť baklažánu.
Pripravte omáčku
Zhromaždite prísady.
Zahrejte olivový olej v panvici na stredne vysokú teplotu. Cibuľu restujte až do priesvitnosti asi 5 minút. Pridajte cesnak a duste asi 1 minútu. Pridajte petržlen, oregano, paradajkový pretlak, cukor a vodu; dusíme prikryté asi 20 minút.
Pripravte plnenie
Zhromaždite prísady.
Zahrejte olivový olej na stredne vysokú teplotu v stredne vysokej panvici. Cibuľu restujte, až kým nebude priesvitná, asi 5 minút. Pridajte petržlenovú vňať a špenát a restujte asi 5 minút alebo do zvädnutia. Dochutíme soľou a korením a necháme vychladnúť.
Skombinujte feta, myzitru, strúhané Kefalotyri, nakrájanú červenú papriku (ak sa používa) a ľahko rozdrvené vajíčko v miešacej miske strednej veľkosti. V závislosti od toho, ako slaná je vaša feta, môžete pridať trochu soli a korenia.
Ochladený špenát zložte do syrovej zmesi a dobre premiešajte. Plňte chladničku do chladničky, až kým nebudete pripravení zostaviť jedlo.
Zostavte role
Zhromaždite prísady.
Plátky baklažánu opláchnite a usušte. Ľahko ich otrite olivovým olejom a grilovajte ich na stredne vysoké teplo, jedenkrát otáčajte asi 5 minút na stranu.
Predhrejte rúru na 350 ° F.
Ľahko namažte pekáč alebo pekáč na pečenie s rozmermi 9 x 12 palcov. Na najširší koniec baklažánu položte hromadu špenátovej plnky. Naplňte náplň do plátku baklažánu a vložte ju do švov smerom dole.
Lyžica štedrého množstva paradajkovej omáčky na každom kotúči a pečieme asi 45 minút alebo dovtedy, kým sa ingrediencie nezahrievajú. Ak je to potrebné, pred pečením môžete posypať ďalší syr feta.
Tipy
- Ak ste tlačení na čas, ušetrite krok pomocou svojej obľúbenej značky cestovinovej omáčky s džúsom, namiesto toho, aby ste si robili svoj vlastný od nuly. Možno bude potrebné upraviť veľkosť náplne tak, aby vyhovovala vašim plátok baklažánu a jedlu na pečenie. V niektorých prípadoch možno budete chcieť plátky plniť a nakláňať na šírku. Ak nemôžete nájsť čerstvý špenát, použite ho najskôr, ale najskôr ho zlikvidujte v cedníku. Mäkký špenát pridá do misky nepotrebnú vlhkosť.
Variácie receptov
- Vyzretejší syr Ricotta možno nahradiť štipkou myzithry. Nahradený strúhaný parmezán za kefalotyri, ak nemáte blízko stredomorský trh, na ktorom sa nachádza grécka odroda.
Značky receptov:
- feta
- entrée
- grécky
- rodinná večera
