Anthia Cumming / Getty Images
Austrálsky med je cenený svojou chuťou, farbou a kvalitou a je získavaný z niekoľkých druhov pôvodných eukalyptových stromov. Med je sladká, sirupová, zlatá látka, ktorú včely produkujú z nektáru kvitnúcich stromov. Skladuje sa v plástoch a niektoré druhy medu sa predávajú s kusom voskového hrebeňa. Med sa používa ako sladidlo v nápojoch, omáčkach, zákuskoch a podobne, podobne ako cukor.
Rýchle fakty
- Skladovateľnosť: Neurčitý Bežné typy: Modrá guma, kríky, malina, lúka, pomarančový kvet, koža z dreva Náhrady: neaustrálsky med, agáve, sirup z hnedej ryže, jednoduchý sirup Skladovanie: Originálny obal na chladnom, suchom a tmavom mieste
Austrálsky med verzus americký med
Hlavným rozdielom medzi americkým a austrálskym medom je to, aké odrody sú k dispozícii. Austrália pestuje vo voľnej prírode rôzne rastliny, aby včely opeľovali, čo má za následok rôzne druhy medu, najmä odrody eukalyptus. Aj keď sa príchute môžu meniť v závislosti od odrody, americké a austrálske medy sa môžu v receptoch zamieňať.
odrody
Zatiaľ čo všetok med je rovnakou základnou látkou, jeho chuť a vlastnosti sa môžu veľmi líšiť. Rastliny určujú rôzne typy rastlín, ktoré včely opeľujú v procese výroby medu.
Medzi obľúbené austrálske odrody patrí med z modrej gumy, zemitá a bylinná odroda produkovaná včelami, ktoré sa živia eukalyptom modrej gumy. V južnej Austrálii sa častejšie vyskytujú asertívne maliny malej a jemný lúčny med. Med z pomarančového kvetu s príchuťou citrusov je populárny v Austrálii (podobne ako v USA). Med z hnedého dreva z Tasmánie pochádza zo včiel, ktoré sa živia eukalyptovými stromami z dažďového pralesa. Je silný, kvetinový a zložitý.
Tipy na varenie
Med sa môže použiť priamo z nádoby a nemusí sa variť. Bežne sa používa ako sladidlo v čaji a niekedy aj v káve a ľahko sa rozpúšťa v horúcej tekutine. Med pokvapkáme sušienkami, lívančekmi, palacinkami a ďalšími pre väčšiu sladkosť. Pridajte do koktailu (pred pretrepaním) alebo do smoothie (pred zmiešaním). Med sa dá použiť aj na pečivo, ako sú koláče a pekne funguje v dresingoch a omáčkach.
Rôzne odrody austrálskeho medu sú najvhodnejšie pre rôzne použitia. Modrá guma je vhodná na mrholenie, zákusky a zmrzlinu, zatiaľ čo asertívna vôňa kríkov je veľmi vhodná v pútavých omáčkach a marinádach. Lučný med je krásny na čerstvom toaste alebo pokvapkaný na jogurte a pomarančový kvet dodáva palacinkám a šalátovým dresingom peknú príchuť.
príchuť
Chuť medu sa bude líšiť v závislosti od odrody, ale všetok med je hustý, viskózny a veľmi sladký. Sirupová látka ľahko kvapká a niektoré medy sú hrubšie, zatiaľ čo iné sú tenšie. Odrody môžu byť údené, bylinné, kvetinové alebo citrusové. Niektoré druhy medu nakoniec kryštalizujú počas skladovania a vytvárajú granulovanú textúru podobnú cukru. Stále je bezpečné jesť a môže sa roztaviť.
Recepty
Austrálsky med sa dá používať rovnako ako med z USA a ďalších krajín. Jeho vysoká kvalita z neho robí dobrú voľbu pre recepty, ktoré skutočne zvýrazňujú med ako prísadu. Skúste ho použiť v pečive, napríklad ako korenený koláč, alebo ukážte sladidlo glazúrami orechov alebo chrumkavých kuracích krídel.
Kde ju kúpiť
Austrálske odrody medu sa niekedy nachádzajú v obchodoch s potravinami, najmä v obchodoch s ekologickými a zdravými potravinami. Predáva sa v sklenených alebo plastových nádobách a baleniach medových tyčiniek. Môže sa objednať aj online. Ak žijete v Austrálii, med nájdete od rôznych maloobchodníkov, vrátane farmárskych trhov.
Vyhľadajte med, ktorý je prírodný, surový a trvalo udržateľný. Uistite sa, že obal je neporušený a nádoba je pevne utesnená.
skladovanie
Skladujte med na chladnom a suchom mieste mimo slnečného žiarenia v pôvodnom obale. Med nemusí byť chladený alebo mrazený a ak je nekontaminovaný a riadne skladovaný, bude sa uchovávať donekonečna. Ak váš med začína kryštalizovať, dajte nádobu do horúcej (ale nie vriacej) vody, až kým sa med nerozpustí a nezmieša.
Výživa a výhody
Med obsahuje 64 kalórií a 17 gramov cukru na polievkovú lyžicu, s nízkym alebo žiadnym obsahom tuku, vlákniny alebo bielkovín. Aj keď množstvo vitamínov a minerálov v mede je zanedbateľné, med obsahuje niektoré antioxidanty, ktoré môžu byť dobré pre vaše zdravie. Čím tmavší a kvalitnejší med, tým viac zdravotných výhod môže poskytnúť. Upozorňujeme, že med má stále veľmi vysoký obsah cukru a mal by sa konzumovať s mierou.
Dozviete sa všetko o surovom mede
