Smrek
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 až 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 233 | kalórií |
| 12g | tuk |
| 26g | sacharidy |
| 9g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 až 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 233 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 12g | 15% |
| Nasýtený tuk 6g | 31% |
| Cholesterol 27 mg | 9% |
| Sodík 703 mg | 31% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 26 g | 9% |
| Vláknina 4g | 15% |
| Proteín 9g | |
| Vápnik 195 mg | 15% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Slanina, cesnak a malá cibuľa dodávajú tomuto jedlu švajčiarskeho mangoldu príchuť.
Švajčiarsky mangold je už dlho jednou z mojich obľúbených zeleniny, pretože je to chutná a výživná zelená zelenina a jej pestovanie je také ľahké. Kardy sú spojené s repou zelenou a listy sú mierne aromatizované, podobne ako špenát. Stonky aj listy sú jedlé.
Kvôli kyseline šťaveľovej by sa mal švajčiarsky mangold variť na nereaktívnej panvici. Vhodnou voľbou je nehrdzavejúca oceľ alebo smaltovaná podšálka alebo holandská rúra.
prísady
- 2 zväzky švajčiarskych mangoldov (biele rebrované alebo zmes farieb ako dúha, červená, žltá; asi 2 libry)
- 3 alebo 4 plátky slaniny (nakrájané na kocky)
- 1/4 až 1/2 šálky červenej cibule (jemne nasekané)
- 1 strúčik cesnaku (šťouchaný a jemne mletý)
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 polievkové lyžice múky
- 1 šálka pol a pol (alebo plnotučného mlieka)
- Pinch muškátový oriešok
- Košer soľ (podľa chuti)
- Čerstvo zomleté čierne korenie (podľa chuti)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Umyte mangold a odrežte hrubšie stonky. Jemne nakrájajte stonky a nakrájajte listy na kúsky s rozmermi 1 až 2 až 1 palec.
Smrek
Stonky naparte alebo povarte asi 5 minút.
Smrek
Potom pridajte mangold a varte do zvädnutia, asi o 4 minúty dlhšie.
Smrek
Odtok dobre vypustite, v prípade potreby vytlačte prebytočnú vlhkosť.
Smrek
V panvici na miernom ohni varíme nakrájanú slaninu do chrumkavy; vyberte a odložte stranou.
Smrek
Pridajte cibuľu a cesnak a varte, kým nebude cibuľa jemná.
Smrek
Vmiešajte varený odkvapkaný mangold a rezervovanú slaninu; zrušil.
Smrek
V panvici na miernom ohni rozpustite maslo. Múku premiešajte, kým nebude hladká a temperamentná.
Smrek
Pridajte pol a pol alebo mlieko a muškátový oriešok. Varte za stáleho miešania, kým nebude hladký a zahustený. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
Smrek
Pridajte asi 1/2 omáčky do mangoldu za miešania.
Smrek
Podľa potreby vmiešajte viac alebo všetky zvyšné omáčkové zmesi.
Smrek
Podávame ako prílohu a užívajte si!
Značky receptov:
- slanina
- príloha
- južné
- Leto
