peredniankina / Getty Images
- Celkom: 25 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 2 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 453 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 59g | sacharidy |
| 12g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 2 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 453 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 28% |
| Nasýtený tuk 8g | 41% |
| Cholesterol 31 mg | 10% |
| Sodík 612 mg | 27% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 59 g | 21% |
| Vláknina 5g | 18% |
| Proteín 12g | |
| Vápnik 324 mg | 25% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na walleye vyžaduje, aby sa ryby ochutili citrusovým maslom a opečenou pekanovou zmesou. Grilované walleye je chutné jedlo pre každú príležitosť. Môže byť stredobodom tichej večere pre dve osoby alebo malej večere.
Filé z Walleye majú jemné biele vločky a jemnú chuť s malými kosťami. Tento recept na grilované walleye ho udržiava jednoduchý, takže chuť rýb presvitá. Walleye je všestranná ryba, ktorú je príjemne grilovať.
Walleye je obľúbeným rekreačným rybárom na severe USA a Kanady. Je to štátna ryba z troch štátov (Minnesota, Južná Dakota a Vermont), ktorá sa v Saskatchewane oceňuje. Je možné nájsť komerčne ulovené walleye čerstvé alebo individuálne rýchlo zmrazené.
Pri kúpe celého walleye vyhľadajte rybu, ktorá má bohaté ružové mäso. Oči budú ploché a nepriehľadné, aj keď sú ryby čerstvé, takže ich nemožno použiť ako indikátor čerstvosti.
prísady
- 2 polievkové lyžice / 30 mililitrov mäkkého masla (netavené, ale izbová teplota)
- 1 čajová lyžička / 5 mililitrov čerstvých pažítok (sekaných)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml pomarančovej šťavy
- 1/4 šálky / 60 ml pekanových orechov (nasekané, opekané, delené)
- 12 uncí / 350 gramov filé z walleye
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 mililitrovej soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1 1/4 mililitra čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Maslo, pažítka, džús a polovica pekanových orechov kombinujte v malej miske a dobre premiešajte. Zvyšnú polovicu nasekaných pekanových orechov si vyhradzujte na ozdobu.
Predhrejte gril.
Akonáhle je horúci, vezmite 12-palcový štvorcový kus hliníkovej fólie a narežte do nej dve palcové medzery každé dva palce. Nastriekajte ich pomocou nepriľnavého spreja alebo kefou naolejujte a položte na gril. Pri použití hliníkovej fólie sa ryby nezachytia na roštoch.
Položte filé z walleye na fóliu a posypte ich soľou a korením.
Grilujte 8 až 12 minút. Filé sa robia, keď rybie vločky ľahko vidličkou dosiahnu vnútornú teplotu 140 F.
Dve až tri minúty pred tým, ako sa ryba dokončí, doplňte filé pekanovým maslom. Keď ryba dokončí varenie, odstráňte filety z ohňa.
Pred podávaním posypte filé zvyšnými pekanovými kúskami.
Podávajte a užívajte si!
Tipy
- Perfektne grilovaná walleye bude mať mäkké a šupinaté mäso. Ak je ryba tvrdá, mohla sa uvariť príliš dlho alebo sa použilo príliš veľa korenia. Upozorňujeme, že obsah ortuti v walleye je zvýšený. Dospelí by mali obmedziť spotrebu na dve porcie mesačne, zatiaľ čo deti vo veku 0 až 12 rokov by mali mať iba jednu porciu mesačne. Americký rybolov získava ekologické hodnotenie „OK“, zatiaľ čo kanadský rybolov získava „najhoršie“ ekologické hodnotenie vďaka používaniu unášaných žiabrových sietí.
Značky receptov:
- ryby
- entrée
- americký
- cookout
