Obrázky Cathy Scola / Getty
- Celkom: 20 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 5 minút
- Odpočinok: 60 minút
- Výťažok: 2 až 4 porcie
Tento recept Southern Deep Fried Okra s kukuričnou múčkou je ochutený soľou a korením, potom sa podá opečený a krehký. Vďaka tomu je ideálnym doplnkom každého jedla.
prísady
- Rastlinný olej na hlboké vyprážanie
- 1 libra okra struky, stonky a konce odrezané, nakrájané na 1/2 palce
- 1/2 šálky žltej kukuričnej múky
- 1/4 šálky viacúčelovej múky
- 1 nízka soľ čajovej lyžičky
- 1/2 šálky mlieka alebo cmaru
- Tmavá soľ
Kroky, ako to dosiahnuť
Pridajte asi 2 až 3 palce oleja do hlbokej ťažkej panvice alebo do holandskej rúry. Panvicu nenapĺňajte viac ako do polovice. Pripojte teplomer s hlbokou poterom a zahrievajte ho na 350 ° F. Alternatívne môžete použiť elektrickú fritézu.
V miske kombinujte kukuričnú múčku, múku a 1 lyžičku soli.
Nalejte cmar alebo mlieko do inej misky.
Kusy okry ponorte do cmaru a potom nakrájajte na zmes na nanášanie múky.
Ak pracujete v dávkach, dajte potiahnuté kúsky okry do horúceho oleja.
Okra varte do zlatohneda.
Pomocou kovovej štrbinovej lyžice vyberte okra z papierových utierok, aby sa vysypali. Ľahko posypte soľou a korením.
Podávajte horúce alebo položte na panvicu a udržujte v teple v predhriatej rúre na 200 ° F, kým smažíte ďalšie šarže.
Tipy
- Namiesto soli v zmesi z kukuričnej múky použite korenenú zmes solí. Ku zmesi z kukuričnej múky pridajte kúsok kajenského korenia.
Značky receptov:
- okra
- príloha
- južné
- kwanza
