Diana Rattray
- Celkom: 8 hodín 20 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 8 hodín
- Výťažok: 6 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 369 | kalórií |
| 17g | tuk |
| 31g | sacharidy |
| 27g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 369 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 17g | 21% |
| Nasýtený tuk 5g | 26% |
| Cholesterol 41 mg | 14% |
| Sodík 1035 mg | 45% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 31 g | 11% |
| Vláknina 11g | 39% |
| Proteín 27g | |
| Vápnik 367 mg | 28% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Hrášok s čiernymi očami a zelené struky sú novoročným základom na americkom juhu, kde hrášok predstavuje mince a zelené predstavujú papierové peniaze. Ako sa hovorí: „Jesť chudobných na Nový rok a jesť tuky po zvyšok roka.“ Aj keď by mohli byť pre nadchádzajúce mesiace príznakom šťastia, nie je dôvod, prečo by ste sa po celý rok nemali tešiť hrášku s čiernymi očami a zelenými listami. Môže byť dokonca zmrazená vo vzduchotesných nádobách až tri mesiace a vychutnať si ju vždy, keď sa objaví chuť do jedla.
Aby však boli správne, môže to chvíľu trvať. Použitie pomalého hrnca vám umožní chodiť do každodenného života, zatiaľ čo jedlo sa varí. Tieto crockové hrnce s čiernymi očami a zeleným strukom pripravujú báječné jedlo s pečeným kukuričným chlebom a šalátom.
prísady
- 1 libra sušeného hrášku s čiernymi očami, triedeného a opláchnutého
- 2 libry kordový greeny
- 8 uncí slaniny alebo šunky, nakrájané na kocky
- 1 veľká cibuľa, nahrubo nasekané
- 3 strúčiky cesnaku, nasekané
- 4 šálky kuracieho mäsa s nízkym obsahom sodíka alebo nesolené
- 3 lyžice paradajkovej pasty
- 2 lyžice octu z muštu
- 2 veľké sušené bobkové listy
- 1/2 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky
- Kosher soľ a čierne korenie podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Naplňte umývadlo studenou vodou. Umyte zelenú zeleninu v 3 až 4 výmenách vody, až kým na spodnej strane umývadla nie je žiadna špina. Hrubé stonky nakrájajte na zeleň a listy nakrájajte alebo nakrájajte priečne na prúžky.
Ak používate slaninu, varte ju až do varenia, ale nie krehkú vo veľkej panvici. Odstráňte slaninu z papierových utierok.
Nasekanú cibuľu pridajte na panvicu a varte, kým nebude mäkká.
Fazuľu, slaninu, cibuľu, cesnak, kurací vývar, paradajkovú pastu, ocot, bobkový list a vločky z červeného korenia kombinujte v pomalom hrnci. Kvapalina by mala zakrývať hornú časť fazule.
Nádobu prikryte a varte na nízkej teplote 6 až 7 hodín alebo na vysokej teplote 3 hodiny.
Otvorte veko a pridajte greeny. Vráťte veko a varte ešte jednu hodinu.
Ochutte a podľa potreby upravte korenie soľou a čerstvo zomletým čiernym korením.
Tipy
- Aj keď hrášok s čiernymi očami a zeleninová zelenina si sami pripravujú dokonale uspokojujúce jedlo, môžete ju tiež ochutnať na južnej kuchyni tým, že ju budete podávať ako súčasť väčšieho jedla. Pšeničný chlieb je tradičnou súčasťou bôbov a fazule. zelené jedlo, hrajúce sa na tému šťastia - jeho farba znamená zlato. Biskvity však tiež zabezpečujú solídny chlieb na nasiaknutie tekutiny z hlavných jedál. Medzi ďalšie možnosti na stranách hrášku s čiernymi očami a zeleného korenia patria plátky čerstvých paradajok, krupica (s pridaním alebo bez syra čedar), makaróny a syr alebo akúkoľvek formu zemiakov - pečené, pečené, varené, šťouchané alebo gratinované.
Variácie receptov
- Urobte z tohto receptu vegetariána odstránením mäsa a nahradením kuracieho mäsa rastlinnou zeleninou. Pridajte polievkovú lyžicu alebo dve údené papriky, aby ste naplnili fazuľu a zeleninu s mimoriadnou chuťou. Namiesto toho pripravte recept s kapustou alebo šalátom. Je dosť výdatná, aby vydržala dlhý čas varenia.
Značky receptov:
- Paradajka
- príloha
- južné
- rodinná večera
