LauriPatterson / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- čas schladenia: 30 minút
- Výťažok: 18 guličiek (6 porcií)
Latinskoamerická kuchyňa ponúka 11 rôznych druhov syrov, z ktorých mnohé spájajú európske a americké vplyvy jedinečným spôsobom hispánsky. Pridajte trochu omáčky z guavy, namáčajte do dobrého syra a máte latinský klenot.
Sme radi, že tento recept pripravujeme na pikantné vyprážané syrové gule - bolitas de queso - keď hádzame párty. Pútavá sladkosť guavových párov pekne s pikantným syrom. Je to perfektný večierok na večierok, predjedlo alebo jedlo pre prsty. Syry - Gouda alebo Edam najlepšie fungujú - môžu pochádzať z iných regiónov, ale konečný výsledok je väčšinou latinskoamerický.
prísady
- V prípade syrových guličiek:
- 1/2 libra syra Gouda alebo Edam (drvené)
- 1 vaječné biele z veľkého vajca
- 3 polievkové lyžice viacúčelovej múky
- Extra múka na bagrovanie
- 4 palcový rastlinný olej na vyprážanie
- Pre omáčaciu omáčku Guava:
- 4 unce guava pasty
- 8 čajových lyžičiek destilovaného bieleho octu
- 1/4 šálky vody
Kroky, ako to dosiahnuť
Pripravte cesto
Rozdrvený syr, múka a vaječné bielky vložte do miešacej misky.
Ručne mieste ingrediencie, aby ste vytvorili pevné cesto.
Cesto vložte do chladničky najmenej na 30 minút. Tým sa spevní, aby sa lopty pri ich formovaní držali pohromade.
Pripravte omáčaciu omáčku Guava
Kombinujte guavovú pastu, ocot a vodu v panvici na miernom ohni.
Použite metla na vyhladenie pasty do krémovej omáčky. Bude to trvať niekoľko minút. Šľahajte, inak bude horieť.
Odstráňte omáčku z tepla a nechajte ju vychladnúť.
Vypečte cesto
Odlomte kúsky syrového cesta a pomocou dlaní vložte ich do gule jednotnej veľkosti.
Olej sa zahrieva v hlbokej fritéze na 350 ° C.
Ľahko vylovte gule v extra múke a pretrepte prebytok. Smažte ich v horúcom oleji do zlatohneda, približne 2 až 3 minúty.
Vyberte syrové guľôčky z oleja a pred podávaním ich nechajte vytiecť na papierové utierky.
Podávajte syrové gule s omáčkou z guavy na boku.
Tipy
- Aj keď je cesto ideálne miešať ručne, môžete na jeho ľahšiu prácu použiť miešačku. Ak nemáte fritézu, môžete použiť veľkú panvicu na pečenie, v ideálnom prípade liatinu. Používajte asi tri palce oleja. Teplota oleja je dôležitá. Ak nemáte fritézu s reguláciou teploty, pomocou bonbónového teplomeru alebo teplomera s hlbokou poterom otestujte teplotu oleja predtým, ako doň vložíte guľky so syrom.
Variácia receptov
- Neváhajte a pridajte do syrových guľôčok korenie podľa vlastného výberu alebo trochu kajenského korenia alebo červeného korenia, aby sa pridal zing.
Značky receptov:
- omáčka
- vyprážané syrové guličky
- predjedlo
- karibský
