Sabrina S. Baksh
- Celkom: 35 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 10 minút
- Výťažok: slúži: 5-6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 217 | kalórií |
| 9g | tuk |
| 29g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: porcie: 5-6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 217 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 9g | 12% |
| Nasýtený tuk 2g | 8% |
| Cholesterol 69 mg | 23% |
| Sodík 524 mg | 23% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 29 g | 10% |
| Vláknina 8g | 28% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 148 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Grilovaná zelenina je vždy obľúbená, ale jarná zelenina skutočne začína sezónu grilovania a grilovania. Tieto jemné a chutné vegetariáni sa rýchlo marinujú v zmesi octu červeného vína a rýchlo sa varia na grile. Toto jedlo je výborným prílohou, ale je dostatočne chutné pre vegetariánov alebo vegánov v skupine.
prísady
- 1 zväzok špargle (asi 1 1/2 libry / 680 gramov)
- 2 celé artičoky
- 2 veľké cukety
- 1 zväzok malej dúhovej mrkvy (celkom 6 až 7)
- 4 až 6 veľkých jarných cibúľ
- 1 citrón (nakrájaný na polovicu s odstránenými semenami)
- Pre Marinádu:
- 1/4 šálky / 60 ml octu červeného vína
- 3 polievkové lyžice / 45 mililitrov olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku (mletý)
- 1 čajová lyžička / 5 mililitrov soli
- 1 čajová lyžička / 5 mililitrov sušeného oregana
- 1/2 čajovej lyžičky / 2 1/2 mililitra čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Odrežte spodnú časť špargle z kopijí tak, aby boli dlhé asi 4 1/2 až 5 palcov.
Umyte ich v studenej vode, osušte papierovými utierkami a odložte.
Z mrkvy odrežte všetky stonky a zeleň a dôkladne ich umyte. Pat suchá a odložená.
Umyte jarnú cibuľu, osušte ju, orežte vrcholy asi 1/4 palca a odrežte asi 1/2 palca od spodku (zelené časti).
To isté urobte s cuketou okrem rezu na diagonálne pásy (asi 3 až 3 1/2 palca dlhé a 1/2 palca hrubé).
Vložte všetky vegetariány do uzatvárateľného plastového vrecka.
Kombinujte marinádové prísady do malej misky. Rozšľahajte a ochutnajte obsah solí. Prispôsobte si svoje preferencie.
Odstráňte 1 1/2 lyžice marinády a vložte do inej misky. Toto sa použije pre artičoky.
Pridajte zvyšnú marinádu do zeleniny vo vrecku. Zeleninu pečať a opatrne premiestňovať, aby sa rovnomerne natierala marináda. Vložte do chladničky na 20 až 30 minút.
Kým zelenina marinuje. Prineste 4 až 5 šálok vody do varu v strednom hrnci.
Odrežte špičaté artičoky a akékoľvek špicaté listy po obvode.
Nakrájajte na polovicu a pomocou malej lyžice opatrne zoškrabte všetky fuzzy kúsky z vnútra artičoky.
Keď voda uvarí, vložte artičoky do hrnca. Varte iba 5 minút.
Okamžite vyberte a položte na čistú utierku alebo niekoľko vrstiev papierových utierok.
Pomocou klieští ich opatrne otáčajte, aby ste odstránili prebytočnú vodu zachytenú medzi vrstvami. Nechajte 10 minút vychladnúť.
Ak je použitá mrkva veľká, použite rovnakú metódu varenia. Nechajte ich vychladnúť a vyčistite ich marinádou. Nezabudnite to upraviť rezervovaním ďalších marinád.
Predhrejte gril na stredne vysoké teplo.
Keď gril dosiahne správnu teplotu pečenia, naolejujte rošty na grilovanie pomocou veľkých klieští, zložených papierových utierok a oleja. Špinavý papierový uterák v oleji a niekoľkokrát utrite mriežky na mriežke, čím vytvoríte nepriľnavú varnú plochu.
Kefa si vyhradila marinádu na rezanej strane artičoky a položila ich na odrezanú stranu grilu. Pridajte zvyšnú zeleninu na gril a varte celkom 8 až 10 minút, počas varenia opatrne otočte jeden až dvakrát.
Po uvarení by mala byť zelenina jemná, ale nie príliš hebká. Položte na tanier, pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou a ihneď podávajte.
Značky receptov:
- grilovaná zelenina
- jarná zelenina
- príloha
- americký
