Michael Möller / EyeEm / Getty Images
- Celkom: 35 minút
- Prep: 5 min
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 423 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 75g | sacharidy |
| 19g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 423 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasýtený tuk 1g | 4% |
| Cholesterol 0 mg | 0% |
| Sodík 527 mg | 23% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 75 g | 27% |
| Vláknina 11g | 38% |
| Proteín 19g | |
| Vápnik 128 mg | 10% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tradičný pilaf dostane nový život s pridaním cíceru v tomto prepracovanom recepte na Blízkom východe. Pilaf, tiež známy ako pilav , je tradičná ryžová miska, ktorá je široko populárna na Strednom východe, vo východnej Afrike av južnej a východnej Ázii. Základný pilaf je jednoduchý recept, ktorý vyžaduje varenie ryže v ochutenom vývare, ale najdôležitejšie pre tento spôsob varenia je, že každé zrno ryže zostáva pri varení oddelené. To vedie skôr k bacuľatým jednotlivým zrnom ako k príliš typickej lepkavej ryžovej kaši. Historické arabské texty odkazujúce na pilaf sa datujú až do 13. storočia.
Hoci existujú doslova stovky pilafových receptov s pôvodom z Turecka do Turkménska, existujú niektoré bežné doplnky. V niektorých prípadoch sa ryži dodáva osobitná aróma a farba s pridaním cibule, ktorá sa nakrája na mierne hnedú spolu s inými miestnymi koreninami. V závislosti od regiónu a miestnych kulinárskych tradícií sa pilaf môže vyrábať aj z mäsa, rýb, zeleniny alebo dokonca zo sušeného ovocia, čo z neho robí veľmi prispôsobivú misku, ktorá sa dá podávať ako príloha alebo entrée.
Druh ryže, z ktorej sa vyrába pilaf, sa líši v závislosti od receptu, ale väčšina z nich považuje dlhozrnnú ryžu Basmati za perfektnú voľbu. V tomto recepte cícer ponúka fantastickú chuť a textúru a použitie konzervovaného cíceru posunie už jednoduchý recept na ďalšiu úroveň ľahkosti. Vyskúšajte niektoré z nasledujúcich jedál z kuracieho alebo jahňacieho mäsa. Spoločne sa nedeje nič dokonalejšie!
prísady
- 1 cícer (15 oz.)
- 1 1/2 šálky dlhých zŕn alebo upravenej bielej ryže (nevarené)
- 2 šálky kuracieho vývaru alebo vývar
- 3/4 šálky cibule (jemne nasekané)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
- 1 1/2 lyžice olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Vypustite cíceru a dôkladne opláchnite a odložte stranou.
Vo veľkej panvici zapečte cibuľu a cesnak v olivovom oleji do mäkkej a svetlej zlatej farby.
Pridajte kuracie mäso alebo vývar a privarte.
Vmiešajte tepelne neupravenú ryžu, sušenú cíceru, soľ a korenie. Zakryte a znížte teplo. Varte na miernom ohni dvadsať minút.
Po dvadsiatich minútach odstavte z tepla a nechajte ho na 3 až 5 minút zakryté.
Odstráňte veko a páperie vidličkou. Podávajte ihneď.
Značky receptov:
- ryža
- príloha
- stredný východ
- weeknight
