Nic Staveley / Getty Images
Paellas nebol vždy medzinárodný pokrm „in“, ktorý sa objavoval v jedlách gurmánskych reštaurácií a ktoré pripravovali slávni kuchári. Pôvodné paelly sa varili v prírode na otvorenom ohni z nevyhnutnosti. Roľníci a pastieri pripravovali paelly s akýmikoľvek ingredienciami, ktoré mali alebo mohli nosiť so sebou. Potrebovali veľké poludňajšie jedlo, ktoré im dodalo palivo na dennú prácu. Boli varené a jedené z tej istej panvice ako spoločenské jedlo.
Dnes, s výnimkou zlého počasia, môžeme pripraviť paelly na plynový alebo drevený gril, plynový horák alebo otvorený oheň. Čo ak nemáte vonkajší priestor, nechcete variť pre veľkú skupinu alebo je počasie príliš mokré? Ako hovoria Španieli: No seno problema! Nie je pochýb o tom, že chutná paella sa dá pripraviť vo vašej kuchyni, ale ako?
Paellas na varnej doske
Pretože panvice nie vždy majú dokonale ploché dno, ich použitie na elektrickom horáku by mohlo byť problematické, pretože teplo sa nebude distribuovať rovnomerne, najmä ak je panvica oveľa väčšia ako prstenec horáka.
V mnohých krajinách sú veľmi populárne moderné indukčné varné dosky alebo sklenené keramické výrobky (v španielčine keramické baktérie ). Tieto varné dosky môžu mať osobitné požiadavky týkajúce sa hrncov a panvíc. Mnohí výrobcovia odporúčajú iba určité materiály alebo panvice majú úplne ploché dno. Oceľové panvice smaltované s hrubšími dnami sa vyrábajú špeciálne pre tieto varné dosky a sú k dispozícii v Španielsku.
Paellas pre väčšie skupiny
Funkcie v elektrickej zručnosť
Aj keď môžete použiť akúkoľvek elektrickú panvu, ak si ju kúpite na prípravu paellasov, pozrite sa na nasledujúce vlastnosti:
- Tvrdené sklenené veko s kovovým lemom, bezpečnou rukoväťou a otvorom na odvetranie pary Odnímateľná riadiaca jednotka teploty (väčšina v rozsahu od 225-425 F) Dve rukoväte pre ľahké prenášanieSpustné vo vode ― je to vynikajúce na čistenie v umývadle. Niektoré z nich sú dokonca bezpečné do umývačky riadu!
