Liatinové sladké zemiaky nachos na grile. Sabrina Baksh
- Celkom: 70 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 3 až 4 porcie
Nielenže sú tieto liatinové sladké zemiakové nachos vynikajúce, ale tiež celkom všestranné. Tento recept si vyžaduje steak, ale môžete ho nahradiť grilovaným kuracím mäsom, tofu alebo pridať k zmesi akúkoľvek rozmanitosť grilovanej zeleniny. Aj keď je tento recept navrhnutý pre príchuť grilu s dreveným uhlím, môže sa pripraviť na plynovej jednotke, vnútornom grile, varnej doske alebo rúre. Podávajte ich na vašom ďalšom stretnutí, športovej udalosti alebo kempingu.
prísady
- 1 libra plochý steak (sukňa, žehlička alebo tenký rezaný horný kruh)
- 2 stredne sladké zemiaky (pre toto jedlo si vyberte dlhý, tenký zemiak)
- 2 uši kukurice
- 1 fazuľa s hmotnosťou 15 uncí (vypustená a opláchnutá)
- 3/4 šálky / 175 ml syra Queso Fresco (rozpadnuté)
- 2 polievkové lyžice / 30 ml olivového oleja
- 1 9 palcová liatinová panvica (ochutená)
- Pre Marinádu:
- 3 lyžice / 45 ml olivového oleja
- Šťava z 2 veľkých limet
- Cesnak 1-2 strúčiky (drvené)
- 1 čajová lyžička / 5 ml rasce
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml chili prášku
- 1/2 čajovej lyžičky / 2, 5 ml soli
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 75 ml čierneho korenia
- Pre omáčku z limetového koriandra:
- 1 šálka / 240 ml hladkého plnotučného mliečneho jogurtu (nie gréckeho štýlu)
- 1/4 šálky listov lístkov koriandra (voľne balených) alebo nahraďte petržlenom s plochými listami
- 1 malý jalapeno (naočkovaný a nasekaný)
- 1 stredne zelená cibuľa (nakrájaná)
- 1/4 čajovej lyžičky / 1, 75 ml soli
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Marinádové prísady skombinujte do malej misky a odložte. Vložte plochý steak, kuracie mäso alebo tofu do uzatvárateľného vaku. Nalejte marinádu na vrch a uistite sa, že sú všetky povrchy natreté. Tesniaci vak a uložte do chladničky. Marinovaný steak 1 - 3 hodiny, kuracie mäso 1 - 2 hodiny a tofu alebo zelenina 15 - 30 minút.
Keď mäso marinuje, pripravte omáčku z limetového koriandra. Semenný a nakrájaný jalapeň, zelenú cibuľu, koriander, limetovú šťavu a 1/2 šálky / 120 ml jogurtu vložte do mixéra alebo do kuchynského robota. Puree zmes dobre. Ak máte v úmysle použiť na ochutenie omáčky nachos fľašu s korením, musíte sa uistiť, že nezostanú žiadne kúsky. Väčšina miešačiek je účinná na všetku práškovú rastlinnú hmotu, ale v prípade, že vám zostanú nejaké nespracované kúsky, nechajte zmes prejsť sitom do misky. Pridajte zvyšný 1/2 šálky / 120 ml jogurtu a ochutte 1/4 čajovej lyžičky / 1, 75 ml soli. Premiestnite do fľaše na korenie (pomocou lievika na uľahčenie tohto kroku) a skladujte v chladničke, kým sa neskončí nachos.
Pripravte gril na stredne vysoké teplo. Ak používate rúru, nastavte ju na 375 stupňov F.
Umyte a opláchnite sladké zemiaky. Vysušte papierovou utierkou a nasekajte špičaté konce. Nakrájajte na plátky 1/4 ". Do liatinovej panvice pridajte 2 polievkové lyžice / 30 ml olivového oleja. Uistite sa, že celé dno je dobre pokryté. Sladké zemiaky ukladajte naspäť do polovice na predchádzajúci a pracujte zvonka na do stredu v kruhovom vzore, dochutíme soľou a položíme na gril na priamom ohni na 10 minút. Prejdite na nepriame teplo a varte ďalších 15 - 20 minút. Sledujte horenie a podľa toho upravte teplo.
Akonáhle sladké zemiaky varia na nepriamom ohni, je čas variť kukuricu. Odstráňte šupky a nite a umiestnite ich na rošt, pričom kukuricu otáčajte každých 30 sekúnd až 1 minútu, až kým nezačne blednúť a trochu zuhoľnatieť. Nerobte to ďalej, inak skončíte tvrdou spálenou kukuricou. Odstráňte z tepla a nechajte ho niekoľko minút vychladnúť. Ostrým nožom opatrne odrežte jadrá a vložte do misky. Až do použitia pripravte obal.
Vyberte steaky z marinády a vložte ich na gril. Ak sa rozhodnete pre tenký steak, bude úplne uvarený za 5 - 7 minút. Tofu a ostatná zelenina budú trvať 3 až 5 minút. Ak používate kuracie prsia, zvážte to najskôr pred kukuricou. Bude to trvať dlhšie a musí sa dosiahnuť bezpečná teplota 165 ° F v najhrubšej časti prsníka skôr, ako sa to považuje za hotové. Akonáhle sa mäso (tofu alebo zelenina) prevarí, vyberte ho z tepla a nakrájajte na kúsky zhryznutej veľkosti.
Teraz je čas zostaviť nachos, zatiaľ čo liatinová panva je stále na grile. Fazuľa pinto položte na sladké zemiaky. Ďalej sú grilované kukuričné zrná. Najlepšie s plátky steak (alebo čokoľvek, čo si vyberiete pre túto porciu), potom rozpadol queso freska. Veko umiestnite späť na gril a nechajte ho bežať 5-7 minút, kým sa všetko nezohreje a syr sa neroztopí.
Pomocou tepelne odolných rukavíc opatrne odstráňte liatinovú panvicu a položte na horúce vankúšiky na bezpečnom povrchu. Nachos v tomto bode prskajú, takže ich nechajte asi 5-10 minút odpočívať. Liberálne pokvapkajte omáčkou, ozdobte koriandrom, nakrájanú zelenú cibuľu a podávajte. Najlepším spôsobom, ako ich dostať z nádoby, je špachtľa. Tieto nachosy jesť vidličkou, najmä keď je stále horúce.
Značky receptov:
- Zemiaková strana
- predjedlo
- americký
- cookout
