Obrázky Amy Neunsinger / Getty
- Celkom: 105 minút
- Príprava: 75 minút
- Cook: 30 minút
- Výťažok: 10 empanád (10 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 85 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 7 g | sacharidy |
| 2g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 empanád (10 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 85 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 3g | 15% |
| Cholesterol 12 mg | 4% |
| Sodík 444 mg | 19% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 7 g | 3% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 2g | |
| Vápnik 50 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Medzi tradičným cestom a týmto zdravším empanadovým cestom je výrazný rozdiel. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete plnotučný mliečny jogurt v tomto recepte.
prísady
- 3 šálky múky (viacúčelové)
- 1 šálka gréckeho jogurtu (plnotučné mlieko)
- 1 až 1 1/2 lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice masla (tavené)
- 1/4 šálky vody (alebo viac podľa potreby)
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte múku do veľkej misky. Metla v 1 čajovej lyžičke soli.
Pridajte do múky jogurt a rozpustené maslo a premiešajte drevenou lyžicou. Pridajte 1 polievkovú lyžicu vody naraz a miešajte, až kým sa cesto nezačne spájať. Mäkké cesto jemne premiešajte rukami, ak je cesto príliš suché. Ochutnajte soľ a podľa potreby pridajte ďalšiu 1 / 4-1 / 2 čajovú lyžičku. Hnetku premiešajte veľmi jemne a krátko, kým nezískate relatívne hladké cesto, ale cesto neprepracujte. Je to v poriadku, ak sa cesto javí trochu chlpaté a nerovnomerne zmiešané (niečo ako koláčová kôra), ale malo by mať dostatok vlhkosti, aby sa spojilo v kohéznu guľu. Ak je cesto príliš suché, pridajte trochu vody. Ak je príliš lepkavý, pridajte trochu múky a jemne mieste.
Cesto prikryte plastovou osnovou a odložte na odpočinok a nechajte vychladnúť v chladničke najmenej jednu hodinu. Cesto sa môže pripraviť deň vopred a schladiť cez noc.
Na výrobu empanád predhrievajte rúru na 350 ° C a cesto rozdeľte na 10 kusov. Na mierne múkucom povrchu rozvaľkajte každý kus cesta do kruhu s priemerom 6 palcov.
Pridajte 1/4 šálky náplne do stredu kruhu cesta. Hranolky cesta jemne navlhčite vodou, potom zložte cesto na polovicu a vytvorte polkruh, ktorý uzavrie náplň. Okraje cesta pritlačte k sebe a okraje cesta zatlačte, aby sa utesnilo ďalej. Položte empanadu na plech na pečenie. Opakujte so zvyšnými kruhmi cesta.
Vaječný žĺtok zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou vody a pred vložením do rúry na kefku vyperte vajíčko. Pečte empanadas po dobu 25 až 30 minút, alebo kým sa nenafúkne a zlatohnedá. Vyberte z rúry a pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť.
Značky receptov:
- pečivo
- predjedlo
- Juho americký
- rodinná večera
