Diana Rattray
- Celkom: 2 hodiny a 40 minút
- Prep: 10 min
- Varte: 2 hodiny 30 minút
- Výnos: Podáva 6 až 8
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 490 | kalórií |
| 28g | tuk |
| 1g | sacharidy |
| 54g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Porcie 6 až 8 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 490 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 28 g | 36% |
| Nasýtený tuk 11g | 55% |
| Cholesterol 172 mg | 57% |
| Sodík 121 mg | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 1 g | 1% |
| Vláknina 1g | 3% |
| Proteín 54 g | |
| Vápnik 48 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Jemné, šťavnaté údené bravčové plece je ochutené jednoduchou glazúrou vyrobenou z marhuľových konzerv. Pečené mäso sa najprv povarí korením a potom sa zasklí a dokonale sa pečie. Podávajte bravčové plece so zemiakmi alebo sladkými zemiakmi spolu s obľúbenou zeleninou.
Údené bravčové plece (alebo Boston Butt) je známe aj ako „pikniková šunka“. Skutočná šunka pochádza zo zadnej nohy a stehna zvieraťa a pikniková šunka pochádza z pleca.
Bravčové mäso sa dá použiť aj na sendviče. Nakrájajte plátky alebo drvené na buchty s horčicovou omáčkou alebo obyčajnou žltou horčicou.
Zvyšky v sušienkach používajte na raňajky alebo použite nakrájané údené bravčové mäso na fazuli, zelení alebo kastróle. Masité kosti vytvárajú báječnú polievku.
prísady
- 1 vykostené údené bravčové plece alebo bostonský zadok, asi 2 1/2 až 3 1/2 libry
- 4 čierne korenie
- 2 celé klinčeky
- 1 stredný bobkový list
- 1/2 šálky marhuľových konzerv alebo ananásových konzerv
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte bravčové plece do veľkej holandskej pece alebo do zásobníka s 6 kvartami; prikryte vodou.
Do bravčového mäsa pridajte korenie, klinčeky a bobkový list a privarte ich k vysokej teplote. Znížte teplo a duste asi 2 hodiny, alebo kým nie je údené bravčové mäso veľmi jemné. Odstrániť z tepla; nechajte mäso vychladnúť.
Zahrievajte rúru na 375 F.
Zarovnajte pekáč alebo pekáč na pečenie s rozmermi 9 x 13 x 2 palce s fóliou.
Teplú marhuľu konzervujte v panvici na miernom ohni alebo v mikrovlnnej rúre, kým nezmäkne.
Ochladené bravčové mäso sa vloží do pripravenej pekáča a kefou sa marhuľovými konzervami.
Bravčové rameno pečieme vo vyhriatej rúre 30 až 40 minút.
Značky receptov:
- bravčové
- entrée
- južné
- rodinná večera
