ponce_photography / flickr
Grécke recepty, najmä recepty na cookies, sa často vyrábajú vo veľkých dávkach. Zníženie množstva je zvyčajne jednoduché rozdeliť prísady, ale čo sa stane, keď sa v recepte vyžaduje nepárny počet vajec, vaječných žĺtkov alebo vaječných bielkov, ktoré sa nerozdeľujú rovnomerne? Môžete použiť náhradu vajec, zvyčajne merané ľahko na použitie, alebo vyskúšajte zložitejšie manévre.
Zmerajte a delte podľa objemu
Je to ľahké - stačí ich zmerať a vydeliť podľa objemu:
- Vajce jemne premiešajte vidličkou, buď bielym a žĺtkom, alebo oddelene, v závislosti od receptu. Vajec nalejte do odmerky alebo lyžice. Vymažte iba také množstvo, aké potrebujete - 1/2, 1/3 alebo 1 / 4.
Rob matiku
Možno robíte sekanú alebo obliekanie. Ak nepečiete, presné meranie nemusí byť až také kritické. V takom prípade môžete riskovať zjednodušenie procesu. Stále budete musieť vajíčka otvoriť a rozšľahať, ale môžete ich prasknúť do akejkoľvek nádoby, nie nevyhnutne odmerky. 1 veľké vajce sa rovná asi 4 polievkovým lyžiciam, takže ak si ho zredukujete o 1/2 a vyberiete 3 vajcia, vyberte si 6 polievkových lyžíc a vyžaduje 3 vajcia - 6 polievkových lyžíc by malo byť zhruba 1 1/2 vajec.
Štyri polievkové lyžice na vajíčko sú predzvesťou. Niektoré veľké vajcia prinášajú iba 3 polievkové lyžice alebo niekde medzi nimi. Toto je zvyčajne dobrá voľba iba v prípade, že nenájdete odmerku alebo ak nemáte kalibrovaný zápis. Funguje tiež iba s celými vajcami. Ak chcete rozdeliť vajcia, je lepšie merať a deliť žĺtky alebo biele.
Rozdeľte iba nepárne vajce
Rozlomte a otvorte celé vajíčko a vyhoďte ho do receptu. Je to niečo ako hybridný trik medzi meraním a delením a jednoduchým východiskom. Ak recept vyžaduje 3 vajcia a chcete ho rozdeliť 1/2, budete potrebovať 1 1/2 vajec. „Jedna“ časť je jednoduchá - je na dosah ruky. 1/2 vajíčka sa môže odmerať šľahaním iného vajca a jeho použitím iba 1/2 alebo pomocou 2 polievkových lyžíc. Opäť to funguje, iba ak recept vyžaduje celé vajcia.
Zvýšenie receptu
Tieto metódy fungujú rovnako dobre, ak chcete zvýšiť svoj recept. Možno očakávate zástup skutočných milovníkov muffinov, takže chcete vylepšiť, ale nechcete zdvojnásobiť celý recept. Vajcia - a zvyšné ingrediencie - môžete zvýšiť o 1/2 namiesto ich zdvojnásobenia.
Odpad nie, nechcem
Zmenšenie receptu je výzvou, ktorej často čelia tí, ktorí žijú sami alebo zdieľajú svoj priestor iba s jedným významným druhým. Recepty vždy slúžia štyri alebo päť, a možno nebudete veľkým fanúšikom zvyškov. Dozviete sa niekoľko trikov a tipov na bielenie týchto receptov, a nie na recepty, ktoré by ste si naozaj chceli vyskúšať.
Nech už zostanú akékoľvek ingrediencie, uložte ich podľa možnosti na ďalšie recepty. Časť vajec, ktoré ste nepoužili, by mohla vytvoriť chutnú omeletu alebo pusinku.
