Diana Rattray
- Celkom: 30 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 6-8 porcií (6-8 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 131 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 12g | sacharidy |
| 7 g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6-8 porcií (6-8 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 131 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 8% |
| Nasýtený tuk 2g | 12% |
| Cholesterol 120 mg | 40% |
| Sodík 646 mg | 28% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 12 g | 4% |
| Vláknina 1g | 5% |
| Proteín 7g | |
| Vápnik 108 mg | 8% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Táto hlboko vyprážaná letná squash sa ľahko upravuje a chutí skvele. Tekvica je nakrájaná na plátky a potom je rozdrvená vajcom a múkou a vyprážaná do zlatohnedej dokonalosti.
Ide o vynikajúce desiatu alebo prílohu. Podávame s omáčkou marinara alebo dresingom v štýle ranča na namáčanie.
Dochutenú tekvicu osolíme soľou a korením alebo dochutíme korenenou soľou alebo kreolskou zmesou.
prísady
- 4 veľké vajcia (rozbité)
- 3/4 šálky mlieka
- 1 1/4 lyžičky soli
- 7 stredne letných squashov (tenké plátky, asi 1/4 palca)
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky
- 3 až 4 šálky oleja (alebo množstvo potrebné na vyprážanie)
- Soľ a čierne korenie (podľa chuti; alebo ochutená soľ alebo kreolská zmes)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Zahrejte asi 2 až 3 palce rastlinného oleja v hrnci na 360 ° F. Alebo použite elektrickú fritézu.
Zmiešajte vajcia, mlieko a soľ v miske a rozšľahajte.
Vložte múku do širokej plytkej misky alebo taniera.
Namočte tekvicu do vaječného cesta a potom plátky z múky vyťažte, kým nie sú dobre pokryté.
Smažte v dávkach v hlbokom horúcom tuku, asi 360 ° F, až zlatohnedú farbu.
Vypúšťajte papierové utierky.
Vyprážané tekvičné plátky ochutíme soľou a korením alebo kreolskou alebo korenenou zmesou solí.
Tipy
- Potraviny nakrájajte čo najrovnomernejšie, aby sa kúsky rovnomerne varili. Ak je príliš hrubá, môže byť vnútorná strana surová aj po ukončení vonkajšej činnosti. Ak olej dosiahne bod fajčenia a vy pokračujete v zahrievaní, mohlo by dôjsť k vznieteniu. Ak k tomu dôjde, vypnite prívod tepla alebo odpojte zariadenie a okamžite nad hrniec položte kovové veko, aby ste uhasili plamene. Kovové veko majte vždy blízko pre prípad a nikdy nepoužívajte vodu na plastický oheň ! Používajte kovové nádoby; plast sa topí. Použite malý drôtený kôš alebo kovovú lyžičku s drážkou, aby ste dali jedlo do fritézy a zdvihli ho. Dávky držte dostatočne malé, aby sa jedlo nedotýkalo. Malé dávky tiež zaisťujú, že sa teplota oleja rýchlejšie vracia na teplotu. Po vybratí dávky potravín počkajte, kým sa olej nevráti na teplotu, a potom pridajte ďalšie jedlo. Vyprážané jedlo zlikvidujte na papierových utierkach alebo na stojane bezprostredne po vybratí z horúceho oleja. plech na pečenie s papierovými uterákmi a predhrejte rúru na 200 ° C. Vyprážané jedlo preneste na plech potiahnutý plechom v peci. Olej používaný na vyprážanie rýb uchovávajte oddelene od oleja používaného pre iné potraviny. Použitý kuchynský olej ochladený na chladenie a použitý chladiaci olej uchovávajte v zakrytej nádobe v chladničke.
Značky receptov:
- tekvica
- príloha
- južné
- weeknight
