Smrek
- Celkom: 15 minút
- Prep: 0 min
- Cook: 15 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 87 | kalórií |
| 6g | tuk |
| 0 g | sacharidy |
| 8g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 87 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 6g | 7% |
| Nasýtený tuk 2g | 9% |
| Cholesterol 226 mg | 75% |
| Sodík 86 mg | 4% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 0 g | 0% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 8g | |
| Vápnik 34 mg | 3% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Už ste niekedy nakrájali vajce s tvrdým varom a videli ste zvonku žĺtka zelenú halo? Alebo ste cítili funky, siričitý zápach?
To sú výrečné príznaky varených vajec. Vajcia obsahujú zlúčeninu na báze síry, ktorá pri príliš dlhom zahrievaní alebo pri príliš vysokej teplote zmení váš žĺtok na zelenú a voňavú.
Ale ak svoje vajcia dobre uvaríte, tak sa to nestane. Budete mať pekné, úplne zlatožlté žĺtky a bez zápachu. Technika opísaná nižšie vám pomôže urobiť len to.
Ľahko olúpať tvrdé vajcia
Ale skôr, ako sa dostaneme k tomu, povedzme o lúpaní vajíčok. Existuje bežná mylná predstava, že jedna alebo druhá technika varenia uľahčí alebo sťaží olúpanie vajíčka. Ale to jednoducho nie je tento prípad.
Hlavná vec, ktorá uľahčuje alebo ťažko olupuje vajce, je, aké čerstvé je vajce. Viac vajec je ťažšie šúpať.
Pod škrupinou je tenká membrána a na dne vajíčka tvorí malú vzduchovú kapsu. Keď vajce starne, toto vrecko sa rozširuje, čo uľahčuje ľahšie oddelenie škrupiny od uvareného vajíčka.
Ak teda chcete uľahčiť peeling, skúste použiť vajcia, ktoré boli v chladničke asi týždeň.
Ako dlho by som mal vajcia uvariť?
Technika opísaná nižšie je základnou šablónou, vzhľadom na to, že rôzne varné dosky produkujú viac tepla (a teda vrú vodu rýchlejšie) ako iné. Tiež nie všetky kvetináče sú rovnakej veľkosti alebo majú rovnaké množstvo vody. Takže keď používame 15 minút ako základnú líniu, vaše časy varenia sa môžu líšiť.
V každom prípade, akonáhle nájdete presný čas, ktorý vám vyhovuje, jednoducho ho použite. Najdôležitejšia je technika nechania vajíčok stáť v zakrytej nádobe mimo tepla.
Pre tento recept na vajce s tvrdým varom budete potrebovať veľkú panvicu s pevným dnom s pevne priliehajúcim vekom. A veko na tom záleží, pretože ak teplo unikne cez hornú časť hrnca, spomalí sa tým varenie.
Ďalším spôsobom, ako získať dokonale uvarené vajcia, je najskôr uvariť hrniec s vodou, potom do vody vložiť veľké, studené vajcia, znížiť teplotu na horúcu vodu a variť ich 11 minút pred tým, ako sa vajcia schladia v studenej vode. Táto technika má prvý krok varenia ako prvý, ale je presnejšia.
prísady
- 4 veľké vajcia
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Vložte vajcia do hrnca s ťažkým dnom a zakryte ich studenou vodou. Uistite sa, že vrcholy vajíčok sú zakryté aspoň jedným centrom vody. Koľko vody bude závisieť od veľkosti hrnca, ale všeobecne je lepší hrniec väčší. Zhluknutie vajíčok ich riskuje.
Smrek
Odkryte vodu. Uvidíte, ako sa voda ponorí, ale akonáhle uvidíte pár veľkých bublín, vyberte hrniec z tepla a zakryte ho. Nechajte banku stáť nedotknutý 15 minút.
Varené vajcia vyberte z vody a preneste ich do misky so studenou vodou na 15 minút, aby sa proces varenia zastavil.
Smrek
Potom buď ošúpajte a podávajte, alebo chladnite.
Smrek
Užite si to!
Tipy
- V dôsledku tenkej membrány pod škrupinou je ťažké olúpať vajcia. Ako vajce starne, táto membrána sa rozširuje, čo uľahčuje lúpanie vajíčka. Ak hľadáte ľahšie lúpanie vajíčok, použite vajíčka, ktoré boli v chladničke asi týždeň. Pre túto techniku, akonáhle uvediete vodu do varu s vajíčkami v hrnci, vypnite teplo a nechajte vajíčka sedieť vo vode 15 minút, aby sa uvarili. Uistite sa, že máte vajcia v studenej vodnej nádrži, akonáhle zasiahnu túto 15-minútovú značku v horúcej vode. Týmto spôsobom môžete ponoriť vajíčka do studenej vody a zastaviť akékoľvek varenie, ktoré by mohlo nastať.
Iné spôsoby, ako variť vajcia
Ďalšou technikou na dokončenie vrenia vajec je studená vajcia a vriaca voda. Nižšie 6 až 12 veľkých vajec, chladných z chladničky, do 6 až 8 šálok vriacej vody. Znížte teplotu a nechajte pôsobiť 11 minút, potom ponorte do ľadového kúpeľa. Varte jednu minútu kratšie pre stredné vajcia a jednu minútu viac pre jumbo vajcia.
Značky receptov:
- vajíčko
- vajcia natvrdo
- raňajky
- americký
