erin collis / flickr /
Odpadkový tanier je príkladom americkej extrémnej kuchyne. Narodil sa v Rochesteru v New Yorku v Nick Tahou Hots, významnej reštaurácii známej pre túto klasickú regionálnu špecialitu. Najstaršia verzia siaha až do roku 1918, keď sa pôvodne volala Hots and Potatoes. Stáli zákazníci to nazývali prezývka „Hots and Po-tots“, a v podstate to bola doska vysoko vyprážaná so smaženými zemiakmi, pečenými fazuľami, párkami v rožku, cibuľou, horčicou a chilli ako mäsová omáčka.
Stručná história nádoby na odpadky
Až o mnoho rokov neskôr bolo jedlo oficiálne premenované na „Odpadkový tanier“. Reštaurácia a bar sa stali veľmi populárne u veľkej komunity vysokoškolských študentov v Rochesteri, ktorí, keď videli túto obrovskú tanier jedla a nevedeli, čo presne sa v ponuke hovorí, by sa jednoducho opýtali čašníčok: „Môžem získať jednu z tých taniere, na ktorých sú všetky odpadky? “ Názov uviazol a tradícia pokračovala v priebehu rokov.
V roku 1992 bol názov „odpadkový tanier“ označený značkou Nick Tahou Hots. Potom boli miestne reštaurácie v Rochesteri obmedzené na to, aby ich verzie nazývali „odpadkové taniere“. Teraz každá prevádzka používa na vytvorenie vlastnej verzie svoju vlastnú osobitnú zmes zložiek. V závislosti od toho, kam idete, sa môže namiesto toho nazývať „odpadkový tanier“, „špinavý tanier“ alebo „tanier na skládku“.
Moderný odpadový tanier
Dnes je toto bizarné jedlo populárne v celej oblasti Rochesteru a nájdete ho v mnohých miestnych reštauráciách. V posledných rokoch cheeseburger nahradil hot dog ako najobľúbenejší druh odpadkového taniera. Vlastné diktáty si vyberiete z dvoch základných položiek: zo zoznamu, ktorý obsahuje domáce hranolky, cestovinový šalát, pečené fazule, mac a syr, hranolky a iné podobné potravinové položky.
Po vytvorení škrobovej nadácie je doplnená grilovanými červenými horúcimi nápojmi, cheeseburgermi, vajcami, rybami alebo čokoľvek iného, čo ponúka reštaurácia. Potom sa doštička nakoniec prikryje omáčkou z mäsa, cibuľou a jasne žltou horčicou. Ako keby to nestačilo, moderná nádoba na odpadky sa často podáva s mäkkou rolkou alebo niekoľkými plátkami bieleho chleba, aby sa nasypala všetka tekutina.
The Garbage Plate a Rochester Area Traditions
Rochester je univerzitné mesto a doska na odpadky sa často považuje za veľkú desiatu (alebo jedlo) pre vysokoškolákov. Nich Tahou je veľmi preplnený davom neskoro v noci, a mnohí uvažujú o tom, že by jedli odpadkový tanec miestnym obradom priechodu. Popularita tejto reštaurácie medzi davmi vysokých škôl dokonca vyvolala miestnu charitatívnu udalosť. Bratstvo Sigma Phi Epsilon z University of Rochester každoročne organizuje Nick Tahou's Run.
Benefičná akcia je prínosom pre miestne rodinné stredisko Mount Hope, ktoré získava všetky príjmy získané počas akcie vrátane sponzorských finančných prostriedkov a všetkých vstupných poplatkov pre bežcov. Tento závod sa koná každý rok na jar s trojčlenným tímom. Závod sa začína v areáli University of Rochester. Trojčlenný tím vedie 2, 2 km cez Rochester k Nickovi Tahouovi. Keď tím dorazí do reštaurácie, druhý spoluhráč musí čo najrýchlejšie zjesť odpadkový tanier. Tretí spoluhráč beží späť do areálu, aby dokončil preteky. Pri variácii rasy známej ako miestny „Ironman“ sa jedna osoba pokúša dokončiť behajúce nohy rasy aj jesť sama.
Tvorba odpadkového taniera doma
Keďže jedlo sa môže v jednotlivých reštauráciách líšiť, neexistuje presný recept na vytvorenie vlastnej nádoby na odpadky. Verzia doma bude pravdepodobne najlepšie fungovať pri použití zvyšného jedla z veľkej udalosti. Ak máte zvyšky cestovín, pečené fazuľa, makaróny a syr alebo iné podobné predmety, jednoducho ich naskladajte na tanier a prikryte ich bielkovinami, ako je hamburger alebo hot dog, a potom ich doplňte omáčkou z mäsa, cibuľou a horčica. Vychutnajte si domácu verziu (ak je to možné) a uistite sa, že máte nejaké lieky na pálenie záhy po ruke pre prípad.
