Brian Hagiwara / Phololibrary / Getty Images
Tlakový hrniec premení tvrdé, nepožívateľné artičoky na jemné, chutné jedlo. Gadget varí vegetariánov za zlomok času, ktorý je potrebný na ich varenie v parníku. Artyčoky pripravené tlakom, pripravené po rýchlom 15 minútach pod tlakom, sú skvelým spôsobom, ako ušetriť nielen čas, ale aj energiu.
Tlakový hrniec so 6 kvartami pojme tri alebo štyri stredné artičoky. V prípade potreby môžu byť naskladané do vrstiev. Ak ste novým používateľom tlakového hrnca, prečítajte si pokyny týkajúce sa vášho modelu a všeobecné bezpečnostné tipy týkajúce sa tlakového hrnca.
Čo budete potrebovať:
- Škrabka na zeleninuTlakový hrniec s výparníkom
Ako tlačiť na artičoky
Táto metóda bude fungovať s čo najmenším počtom artičokov (za predpokladu, že sa všetky zmestia do vášho sporáka).
- Kuchárskym nožom odrežte suchý koniec stonky artičoky a ponechajte toľko zvyšku, koľko chcete. Odlupujte tvrdý povrch zvyšku stonky rastlinnou šupkou (olúpanú, uvarenú stonku je možné jesť). S nožnicami v kuchyni strihajte ostré listy. Keď sa dostanete k pevne zatvoreným listom na vrchu, pomocou kuchárskeho noža odrežte špičky. Do tlakového hrnca vložte trivet alebo naparovací stojan a pridajte iba toľko vody, aby ste dosiahli základňu parníka. Priviesť do varu. Pridajte artičoky av prípade potreby ich naskladajte na seba. Uzavrite veko na miesto a pri vysokom ohni ho vystavte vysokému tlaku. Po dosiahnutí tlaku nastavte časovač na 15 minút (17 minút pre mimoriadne veľké artičoky). Na konci doby varenia uvoľnite tlak pomocou metódy rýchleho uvoľnenia, otvorte veko od seba, aby ste zabránili popáleniu. unikajúca para. Na odstránenie horúcich artičokov použite kliešte. Potiahnutím jedného z listov otestujte jeho darivosť. Mal by sa ľahko vytiahnuť a dužina na spodnej časti listu by mala byť mäkká. Ak artičoky nie sú hotové, veko nasaďte späť, dajte hrniec do tlaku a varte ďalšie 3 až 5 minút.
Návrhy na doručovanie
Teraz, keď je hotová časť hotová, je čas na zábavnú časť: jesť artičoky. Existuje mnoho spôsobov, ako slúžiť artičoky; Tu je niekoľko návrhov na namáčanie omáčok a náplní.
- Pre jednoduché ponorenie roztavte vyčeřené maslo a pridajte stláčanie citróna a posypte soľou. Listy nakrájajte na cesnakový aioli alebo domácu majonézu. hodiť to vinaigrette zahrnúť do šalátu alebo cestovín. Pripravte zmes strúhanky, mletého cesnaku, masla a strúhaného parmezánu. Miešajte zmes medzi listami varených artičokov a pečte v rúre 10 minút. Varené artičoky rozkrojte na polovicu, orežte rozrezanú stranu s cesnakovým maslom a grilovajte 5 minút, alebo kým sa neobjavia známky grilu. Podávame s stlačeným citrónom. Kocky sa varia, čistia artičokové srdcia a stonky a vmiešajú sa do vajíčok, keď sa prelejú spolu s kaparami a trochou strúhaného manchego syra.
