Jahňacie mäso je známe svojou jemnosťou, jedinečnou chuťou a zdravotným prínosom. Jedlá s baránkom sa nachádzajú v mnohých kuchyniach; v Číne je jahňacie mäso obľúbené vplyvom Mongolov, ktorí dobyli Čínu v 13. storočí po Kr. Tu je niekoľko receptov na jahňacie mäso, od mongolského jahňacieho s škoricami až po tajine (marocké jahňacie mäso) a indické jahňacie karí.
-
Mongolský baránok s škoricami
Obrázky Benoist Sébire / Moment / Getty
Toto mongolské jahňacie s škoricami je trochu odlišný recept, ktorý používa jahňaciu stopku a v omáčke má ocot s červeným vínom. Čilská pasta dodáva trochu tepla.
-
Mongolský hot pot
DigiPub / Getty Images
Klasická severočínska miska, mongolská horúca nádoba, sa tradične vyrába z baranieho mäsa (mäso dospelých oviec). Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť vývar, je jednoducho nakúpiť jahňacie stehno a pred krájaním ho zohriať vo vriacej vode. Kuracie vývar sa však môže podľa potreby nahradiť. Recept obsahuje niekoľko návrhov na ponorenie omáčok do horúcej nádoby.
-
Jahňacie karbonátky s Tzatziki
Smrek / Molly Watson
Kmín a mäta, dve obľúbené ingrediencie v gréckej kuchyni, dodávajú týmto jahňacím mäsovým guľkám príchuť tzatziki. Na dosiahnutie najlepších výsledkov pripravte mäsové gule deň vopred a podľa potreby chladte.
-
Madras Lamb Curry
Lora Wiley-Lennartz
Táto populárna madras jahňatá kari je v skutočnosti západným spôsobom, ako sa vyrábajú mäsové kari v južnej Indii - tam sa už tradične takéto kari nevyrába! Tento recept vysvetľuje, ako ho pripraviť pomocou tradičného juhoindického korenia.
-
Jahňacie Korma (Mutton Korma)
Dorling Kindersley / Getty Images
Kormas sa zvyčajne vyrábajú marinovaním hlavnej zložky v jogurte a korení ako zázvor a cesnak. Potom sa varí vo vlastných šťavách a omáčke vyrobenej z cibule, veľa paradajok, zelených paprík a celých korení ako škorica, kardamóm, klinčeky, koriander, rasca atď.
-
Jahňacie kotlety do grilu
Chris Alack / Getty Images
Tento sprievodca varením poskytuje tipy na výber a ochutenie jahňacích kotletiek na grile. Táto vlastnosť obsahuje niekoľko receptov, od jahňacej kotletky dijon po balzamovú bylinkovú kotletku.
-
Grécke recepty na Veľkonočné jahňacie
Smrek / Elaine Lemm
Tu je niekoľko gréckych receptov na veľkonočné jahňacie mäso od cesnaku posiateho jahňacieho mäsa pečené so zemiakmi až po jahňacie súvlaki a ovčie stehno plnené paprikami a syrom feta.
-
Jahňacie a marhuľové Tajine
Smrek / Nancy Lopez-McHugh
Táto verzia populárneho duseného marockého farmára je vyrobená z jahňacieho ramena a sušených marhúľ. Tento jahňací a marhuľový tajín je sladký a korenený. Zábavný fakt: Maročania tvoria jednu z najväčších skupín prisťahovalcov v Holandsku.
