Dirk Albrecht / Getty Images
- Celkom: 20 minút
- Prep: 10 min
- Cook: 10 minút
- Výťažok: 4 porcie
Pštros môže byť chudšou alternatívou hovädzieho mäsa. Pštros však nemá silnú chuť, preto ju budete chcieť dobre okoreniť. Tento recept vám dá pštrosí steak veľmi podobný chuti a textúre ako grilovaný hovädzí steak. Podávajte na ryži, zemiakoch alebo na grilovanej zelenine.
Pštrosie mäso chutí podobne ako chudé hovädzie mäso, s nízkym obsahom kalórií, tukov a cholesterolu, ako aj s vysokým obsahom vápnika, bielkovín a železa. Je dokonca štíhlejšia ako kura a morčacie mäso bez kože. Tepelne neupravené, tmavočervené alebo čerešňové, trochu tmavšie ako hovädzie mäso. Pštrosie mäso je tiež dobrým zdrojom vitamínu B6, vitamínu B12, tiamínu, riboflavínu, niacínu, fosforu, zinku, selénu a ďalších.
V 70. rokoch 20. storočia sa rozšírilo obchodné chovanie pštrosieho peria a neskôr kože a mäsa. Bežné pštrosy sú tak prispôsobiteľné, že sa môžu pestovať v podnebí od Južnej Afriky po Aljašku.
Pštrosy sa zvyčajne vo voľnej prírode vyhýbajú ľuďom, pretože vedia, že ľudia sú v potravinovom reťazci vyššie. Ak k nim dôjde, často utečú. Ale ak sú v kúte, môžu zaútočiť a byť veľmi agresívni. Budú brániť svoje územie a potomstvo. Jeden silný kop nohami môže zabiť človeka. Odhaduje sa, že v Južnej Afrike zomrú každý rok na pštrosí útok dvaja až traja ľudia.
prísady
- 4 4 až 5 oz./110 až 110 g pštrosích steakov (hrubých asi 3/4 palca)
- 2 lyžice / 30 ml Worcestershire omáčky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 1/2 čajovej lyžičky / 7, 25 ml soli
- 1 lyžička / 5 ml olivového oleja
- 1 lyžička / 5 ml cibuľového prášku
- 1 lyžička / 5 ml hrubého mletého čierneho korenia
Kroky, ako to dosiahnuť
Miesto tanier pštrosie steaky. Zmiešajte zvyšné ingrediencie a votrite do oboch strán steakov. Prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Predhrejte gril na stredne vysoké teplo. Vyberte steaky z chladničky a nechajte ich pri izbovej teplote (zakryté) počas 15 minút, keď sa gril zohreje.
Po zohriatí nastrúhajte olejové mriežky a na varenie položte steaky. Steak na grile po dobu 5 až 6 minút na každú stranu, v závislosti od hrúbky alebo do dosiahnutia vnútornej teploty najmenej 150 ° F.
Po uvarení na primeranú teplotu vyberte mäso z grilu a nechajte ho 5 až 7 minút odpočívať. Slúžiť.
Ak grilovanie nie je vaše vec alebo nemáte prístup k grilu, ale máte pekný kúsok pštrosieho steak, môžete ho vylúpiť a urobiť z neho pštrosí guláš.
Dusený pštros je súčasťou kuchyne južnej Afriky. Môžete tiež použiť pštrosie mäso. Prísady do duseného mäsa môžu obsahovať zeleninu, ako je cibuľa, zeler, mrkva, paradajky, polievka a víno.
Pštrosie mäso sa tiež predáva mleté. Mletý pštros môže byť použitý v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje hovädzie mäso. Je teda ideálny pre čili, špagetovú omáčku, lasagne, mäsové gule alebo kastról.
Značky receptov:
- steak
- entrée
- americký
- cookout
