Smrek jesť / Diana Chistruga
- Celkom: 90 minút
- Prep: 30 minút
- Cook: 60 minút
- Výťažok: porcie 8
Bakewell koláč je jedným z najtradičnejších dezertov v britskom jedle. Je milovaná v celej Veľkej Británii, nielen vo svojom pôvodnom meste, Bakewell v Peak District. Koláč má tradične na základni pečiva vrstvu džemu, ktorá je potom pokrytá lahodnou polevou (mandľové a vaječné), ktorá je podobná koláču a je ukončená v polovici pečenia posypaním vločkových mandlí.
V tomto koláčiku s vianočným pečením bol džem nahradený hrubou, mäsitou vrstvou sladkého mletého mäsa a iba maličkou štipkou zmiešaného korenia vo frangipanovej poleve. To dáva koláču skutočne vianočnú príchuť a tiež to vedie k vlhkejšiemu, takmer hubovitému koláču. Je to naozaj chutné a príliš dobré na to, aby ste si ich nechali len na Vianoce.
prísady
- Pre Tart Shell
- 1 libra / 450 g krehkého pečiva
- 1 vaječný bielok (ľahko zbitý)
- Pre plnenie
- 1/2 pohára mletého mäsa (domáceho alebo kúpeného v obchode)
- 1 1/2 tyčiniek / 150 g masla
- 3/4 šálky / 150 g klietky / superjemného cukru
- 3 stredné vajcia plus 1 žĺtok
- 1 1/2 šálky / 150 g mandlí (mleté)
- 1 stredne citrón (knedlík)
- Drobné štipľavé zmesi korenia (alebo zmesi tekvového koláča)
Kroky, ako to dosiahnuť
Poznámka: Aj keď existuje niekoľko krokov k tomuto receptu, tento koláč je rozdelený do funkčných kategórií, aby vám pomohol lepšie naplánovať prípravu a varenie.
Predhrejte rúru na 170 ° C / 325 F / plyn 3.
Pripravte Tart Shell
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Na doske s jemným povrchom pečivo rozvaľkajte na hrúbku asi 5 mm / 1/4 palca.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Namažte a zarovnajte 20 cm hlboký koláč s pečivom. Zastrihnite hornú hranu a zalisujte ju tak, aby vyzerala elegantne, ak chcete.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Celú základňu prepichnite vidličkou a potom nechajte cesto vychladnúť v chladničke po dobu 15 až 30 minút.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Zarovnajte koláč škrupiny listom papiera odolného voči mastnotám a naplňte hmotnosťou koláča. Pečieme 15 minút alebo dokiaľ nemá cesto bledo zlatú farbu.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Rozložte spodnú časť puzdra pomocou mletého mäsa, aby ste vytvorili dobrú hrubú vrstvu, a potom ju položte na jednu stranu, aby vychladla.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pripravte sa Frangipane
Zhromaždite prísady.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pomocou elektrického ručného šľahača alebo stojanovej miešačky maslo a cukor spolu smotajte, až kým nie sú šľahané a svetlejšie.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Keď je mixér stále v chode, pridajte trochu zbité vajíčko a žĺtok. Miešač udržujte v chode a uistite sa, že je v ňom zabudované všetko vajíčko.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pomocou lyžice alebo jemnej stierky opatrne zložte mleté mandle, citrónovú kôru a zmiešané korenie.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Opatrne rozotrite zmes frangipanov na hornú časť mletého mäsa.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Pečieme 40 minút. Ak sa používajú, vločkované mandle posypeme na povrch po 20 minútach a pečieme ďalších 20 minút alebo, až kým nezmiznú a nezaschnú.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Vyberte z rúry.
Podávajte teplé alebo studené s krémom, trochou zmrzliny alebo šľahačkou, ako sa vám páči.
Smrek jesť / Diana Chistruga
Značky receptov:
- torta
- zákusok
- britský
- Vianoce
