nehopelon / Getty Images
- Celkom: 40 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 20 minút
- Výťažok: 10 až 12 jamiek
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 160 | kalórií |
| 7 g | tuk |
| 20g | sacharidy |
| 6g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 10 až 12 dávok | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 160 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 7g | 9% |
| Nasýtený tuk 4g | 21% |
| Cholesterol 18 mg | 6% |
| 107 mg sodíka | 5% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 20 g | 7% |
| Vláknina 3g | 9% |
| Proteín 6g | |
| Vápnik 78 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Arepas sú vynikajúce kukuričné koláče, ktoré sa varia na rošte. Sú veľmi populárne v Kolumbii a Venezuele. Arepas sa pripravuje pomocou špeciálnej predvarenej kukuričnej múky zvanej masarepa . Arepas de choclo sa okrem masarepy vyrábajú z čerstvej kukurice, čo im dodáva sladšiu chuť. Syr Queso freska (podobný poľnohospodárskemu syru) dodáva slaný kontrast.
Tieto arepas podávajú vynikajúce raňajky podávané s maslom alebo syrom. Ak chcete vydať výdatnejšie raňajky, podávajte im vyprážané vajíčko a prílohu chorizo.
prísady
- 1 3/4 šálky mlieka
- 1 1/2 šálky čerstvých kukuričných zŕn (asi 3 uši sladkej kukurice)
- 2 polievkové lyžice masla
- 2 šálky masarepa
- 1/2 šálky rozpadnutej queso fresky (alebo inej firmy, solenej čerstvého bieleho syra, ako je poľnohospodársky syr)
- soľ podľa chuti
- 2 polievkové lyžice masla na opekanie
- obloha: extra syr na servírovanie
Kroky, ako to dosiahnuť
Vložte mlieko a kukuričné zrná do mixéra a krátko ich pulzujte, až kým nebude kukurica hrubo zomletá.
Nalejte zmes kukurica / mlieko do panvice a pridajte maslo. Teplo sa zahrieva na stredné teplo, až kým sa mlieko nevarí. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť 2 minúty.
Pridajte masarepu do veľkej tepelne odolnej misky. Rozšľahajte rozpadaný syr. Pomaly nalejte horúcu zmes mlieka do masarepy za miešania drevenou lyžičkou.
Pokračujte v miešaní zmesi, až kým nebude dostatočne chladná na manipuláciu, potom jemne hnette rukami, až kým nebudete mať hladké homogénne cesto.
Dochutíme soľou a miesime.
Tvarujte Arepas odobratím asi 1/4 šálky cesta a jeho formovaním do gule. Vyrovnajte ho medzi dlaňami do tvaru lievance a vyhladzujte popraskané okraje prstami. Palačinka sploštite, kým nie je hrubá asi 1/3 palca a priemerom asi 4 palce. Opakujte so zvyškom cesta.
Roztopte lyžicu masla vo veľkej panvici na stredne nízku teplotu. Varte arepas v dávkach do zlatohnedej a chrumkavej strany na oboch stranách - asi 4 minúty na každú stranu.
Na vrchnú časť Arepas položte tenký kúsok farmárskeho syra, kým je ešte horúci, alebo vložte plátok syra medzi dva arepas. Podávame teplé.
Značky receptov:
- kukurica
- predjedlo
- latinčina
- Leto
