Dievčatko, ktoré robí dom z perníkov.
Obrázky Emely / Cultura / Getty
- Celkom: 60 minút
- Príprava: 25 minút
- Cook: 35 minút
- Výnos: Cesto pre jeden dom (slúži 4)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 879 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 162g | sacharidy |
| 18g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: Cesto pre jeden dom (slúži 4) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 879 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 28% |
| Nasýtený tuk 6g | 29% |
| Cholesterol 452 mg | 151% |
| Sodium 1351 mg | 59% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 162 g | 59% |
| Vláknina 3g | 11% |
| Proteín 18g | |
| Vápnik 546 mg | 42% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento recept na perníkové cesto pre nemecký švajčiarsky domček z perníkov (Lebkuchenhaus) sa považuje za „štrukturálny“ perník, pretože zasychá do veľmi tvrdého koláčika vhodného na výstavbu. Steny a strecha sú vystrihnuté, zatiaľ čo je cookie stále teplý pomocou šablóny, ktorú vytvoríte.
Ak chcete vytvoriť dom zobrazený v týchto krokových pokynoch k perníku, musíte urobiť dve dávky tohto cesta, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov pripravte každú dávku cesta osobitne. Inými slovami, recept nedvojnásobte - pripravte dve jednorázové cestá.
prísady
- 1 3/4 šálky cukru
- 3/4 šálky medu
- 1/4 šálky masla (alebo margarínu)
- 1 lyžica pomarančovej kôry (sušená, mletá alebo čerstvá citrónová kôra)
- 1 citrón (alebo vápno, šťava a voda rovnajúca sa 1/4 šálky)
- 5 1/2 šálky múky (viacúčelové)
- 2 polievkové lyžice prášku do pečiva
- 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 čajová lyžička zázvoru
- 1/2 lyžičky klinčeka
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orecha
- 1/4 čajovej lyžičky nové korenie
- 1 veľké vajíčko
- 2 veľké vaječné žĺtky (rozdelené; biely si vyhradzuje na lepidlo na polevu)
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady. Predhrejte rúru na 350 F.
Mastnú panvicu alebo hárok s koláčmi namažte 1/2 palcovým perom.
Cukor, med a maslo zmiešajte v panvici a privarte. Varte niekoľko minút. (Cukor sa nerozpustí, ale zmes by mala byť svetlo žltej farby a dobre premiešaná.) Odstráňte z tepla, pridajte pomarančovú kôru alebo citrónovú kôru a zmes citrónovej šťavy a vody a miešajte, kým sa úplne nezačlení. Nechajte mierne vychladnúť.
V samostatnej veľkej miske pomiešajte múku spolu s práškom do pečiva, škoricou, zázvorom, klinčekom, muškátovým orieškom a novým korením. Vyberte 2 šálky do samostatnej veľkej miešacej misky, pridajte mierne vychladenú zmes cukru z hrnca a porazte, až kým nebude hladká.
Pridajte 1 celé vajce a 1 vaječný žĺtok a rozdrvte do hladka. Pridajte zvyšnú múku po 1 šálke súčasne.
Upravte konzistenciu cesta. (S cestom by ste mali byť schopní ľahko manipulovať rukami.) Pridajte vodu alebo múku, podľa potreby, 1 polievkovú lyžicu naraz, aby ste dosiahli konzistenciu cesta na sušienky.
Cesto rozvaľkajte na ľahko mútenú dosku (takmer žiadna múka) na takmer takú veľkosť želatínovej panvy. Premiestnite ho na panvicu a cesto stlačte alebo rolovajte do rohov, pričom jeho hrúbka zostane rovnaká. Ak postupujete podľa sprievodcu krok za krokom pre švajčiarsku chalupu, nakrájajte jednu dávku cesta na dlhé laná a položte bok po boku. Použite extra cesto na vytvorenie fasádnych a plotových stĺpikov. Položte ich na iný hárok cookie.
Druhý vaječný žĺtok zmiešajte s 1 lyžicou vody a natrite cesto. Ak používate cesto, položte dekoratívne orechy.
Pečieme v predhriatej rúre 30 až 35 minút. Pred úplným ochladením odstráňte a orežte do tvarov pomocou šablóny. Nezabudnite strihať dvere a okná podľa potreby. Na to máte asi 1/2 hodiny. Ak list cesta vychladne, budete musieť na ďalšie rezy alebo upečenie inej dávky použiť skladačku.
Užite si to!
Tip
- Sušenú pomarančovú kôru môžete pomelieť v čistej mlynčke na kávu a pridať ju do zmesi cukru. V čase, keď rehydratuje a pečie, sa cíti a chutí podobne ako kandizovaná pomarančová kôra.
Variácia receptov
- Môžete použiť výrobok s názvom Lebkuchengewürz alebo korenie z perníkov z Nemecka, ktorý pozostáva zo škorice, klinčeka, kardamónu, koriandra, palcátu, muškátového orieška, semien anízu, pimiento a citrónovej kôry. Použite 1 polievkovú lyžicu a vynechajte ostatné korenie v tomto recepte.
Tu je viac informácií o stavbe perníkového domu so šablónami a receptom na kráľovskú polevu, maltu, ktorá drží dom pohromade.
Značky receptov:
- perník
- zákusok
- Nemec
- boxerský deň
