Smrek
- Celkom: 2 hodiny a 40 minút
- Prep: 20 min
- Varte: 2 hodiny a 20 minút
- Výťažok: 6 až 8 porcií
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 562 | kalórií |
| 35g | tuk |
| 4g | sacharidy |
| 55g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 6 až 8 porcií | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 562 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 35 g | 44% |
| Nasýtený tuk 12g | 59% |
| Cholesterol 202 mg | 67% |
| Sodík 1522 mg | 66% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 4 g | 1% |
| Vláknina 0g | 0% |
| Proteín 55g | |
| Vápnik 54 mg | 4% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tento pikantný, sladký a šťavnatý tento pikantný recept na pečené mäso je určite jedným z vašich receptov. Vykostené bravčové plece je rozmazané korením, ktorý sa vyrába zo sušených chilli, hnedého cukru a zázvoru a potom sa praží - spočiatku pri veľmi vysokej teplote, aby sa vonkajšok zhnedol, a potom skončil pri veľmi nízkej teplote, aby sa rozbili spojovacie tkanivá a maximalizujte šťavu.
Vďaka tomu je digitálny sondový teplomer, ktorý robí všetku hádku z toho, aby teplota bola správna, spoľahlivý. Jednoducho vložte sondu do najhlbšej časti pečeného mäsa, nastavte cieľovú teplotu na 140 ° C a potom počkajte na pípnutie.
Kliknutím na Prehrať zobrazíte tento recept spolu
prísady
- 3 bravčové plece z hovädzieho mäsa vykostené 3 1/2 až 4 libry
- Pre korenie:
- 1 lyžička sušených drvených červených paprík
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička mletého zázvoru
- 1 1/2 lyžice koserovej soli (nie morská soľ alebo stolová soľ)
- 1 lyžička mletého bieleho korenia
- 2 polievkové lyžice hnedého cukru
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice octu červeného vína
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Smrek
Predhrejte rúru na 500 F.
Zmiešajte všetky prísady na korenie v malej miske a vytvorte pastu.
Smrek
Rozmažte to po celej pražené. (V závislosti od veľkosti pečiva vám možno zostanú nejaké zvyšky.)
Smrek
Vložte ostré bravčové plece do pekáča s stojanom a preneste ho do rúry.
Smrek
Pečte 20 minút, potom znížte teplotu na 250 ° C a varte, až kým na teplomere sondy nezaznie 140 ° C, čo asi bude trvať ďalšie 2 hodiny. Vonkajší povrch pečene bude mať krásnu hnedú farbu.
Smrek
Pečienku vyberte z rúry, voľne ju prikryte fóliou a nechajte ju v pokoji 15 minút (počas tejto doby teplota bude naďalej stúpať, až kým nedosiahne cieľovú teplotu 145 ° C).
Smrek
Nakrájajte na plátky a podávajte.
Tipy
- Pretože tento kus bravčového mäsa je vykostený, nemusíte sa báť toho, že teplomerom narazíte na kosti, ktoré ovplyvnia odčítanie teploty. Pokiaľ vložíte špičku sondy do samého stredu pečenej pečene, táto technika je spoľahlivá. Ak si myslíte, že musíte variť bravčové mäso na 160 ° F, v roku 2011 zmenila USDA odporúčanú cieľovú teplotu. Namiesto 160 F, teraz sa odporúča variť bravčové mäso na 145 F.Táto technika bude fungovať aj pre menšie pečenie. Budete musieť skrátiť počiatočný čas pečenia pri vysokej teplote. V prípade 3 libry pečeného mäsa znížte o 5 minút, z 20 minút na 15 minút.
Značky receptov:
- Bravčová pliecko
- pečené bravčové plece
- večera
- americký
