Joff Lee / Photolibrary / Getty Images
- Celkom: 60 minút
- Prep: 20 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 4 porcie
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 554 | kalórií |
| 22g | tuk |
| 60g | sacharidy |
| 30g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 4 porcie | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 554 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 22 g | 29% |
| Nasýtený tuk 7g | 34% |
| Cholesterol 86 mg | 29% |
| 803 mg sodíka | 35% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 60 g | 22% |
| Vláknina 6g | 22% |
| Proteín 30 g | |
| Vápnik 145 mg | 11% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Priamo zo slávnej francúzskej štvrti v New Orleans je tento kreolský favorit potomkom španielskej paelly. Vďaka miestnym prísadám a zdravej dávke francúzskeho vkusu je Jambalaya obľúbenou Louisiana už viac ako storočie.
prísady
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 4 oz nakrájanú klobásu Andouille alebo inú údenú pikantnú klobásu
- 1 lyžica masla
- 1/2 libra kuracie stehná bez kože, nakrájané na 1-palcové kúsky
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- 1 nakrájanú cibuľu
- 1/2 šálky nakrájaného zeleru
- 1/2 zeleného korenia, nasekané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 1/2 šálky surovej ryže s dlhým zrnom
- 2 3/4 šálky kuracieho vývaru
- 1 lyžica papriky
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
- 1 (14, 5 unca) môžu nakrájané paradajky
- 12 veľkých kreviet, ošúpaných, vyvrhnutých a nakrájaných na štvrtiny
- 1/2 zväzku zelenej cibule, tenkej plátky
- Louisiana horúca omáčka, podľa chuti
Kroky, ako to dosiahnuť
Rastlinný olej zohrejte v holandskej peci alebo hlbokej panvici na vysokej teplote. Pridajte panvicu na panvicu a varte 5 minút, za občasného miešania, až kým nebude mierne zhnednutá.
Pridajte maslo, kuracie mäso, cibuľu, zeler, papriku, soľ, čierne korenie a cesnak. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a varte 10 minút za občasného miešania, až kým zelenina nebude krehká.
Pridajte ryžu a miešajte, kým nie je úplne pokrytá olejom. Pridajte vývar, papriku, tymián, kajenský koren a nechajte variť. Zakryte, znížte teplo na nízku teplotu a nechajte pôsobiť 15 minút.
Odkryte, pridajte paradajky a varte asi 10 minút, kým sa tekutina nevstrebáva. Miešajte krevety a zelenú cibuľu, prikryte a varte 5 minút.
Vypnite ohrev, nechajte ho 5 minút odpočívať a potom ho rozvetvte vidličkou. Podávame s horúcou omáčkou.
Značky receptov:
- ryža
- večera
- Cajun
- mardi gras
