Gabriel Bucataru / Stocksy United
- Celkom: 12 hodín, 10 minút
- Príprava: 12 hodín
- Cook: 10 minút
- Výťažok: slúži 4 až 6
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 872 | kalórií |
| 54g | tuk |
| 6g | sacharidy |
| 88g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: slúži 4 až 6 | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 872 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 54 g | 69% |
| Nasýtený tuk 14g | 70% |
| Cholesterol 279 mg | 93% |
| Sodík 1479 mg | 64% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 6 g | 2% |
| Vláknina 2g | 6% |
| Proteín 88g | |
| Vápnik 72 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Tieto kuracie prsia zostávajú šťavnaté a jemné na grile, pretože sú najprv nálezené do slanej vody. Kuracie mäso je potom marinované v limetovej šťave a ochutené rascou, soľou a korením. Dajte tomuto kuraťu soľanku a marinujte a budete odmenení množstvom chuti a jemného šťavnatého grilovaného kurča.
Ďalším trikom pre úspešné grilovanie kuracích pŕs je ich rozrezať na polovicu vodorovne a pred grilovaním ich trochu sploštiť, aby sa grilovali rovnomernejšie (a rýchlejšie). Je ľahšie povedať, kedy sú kuracie kúsky (a aby sa predišlo nadmernému vareniu), keď sú všetky kúsky rovnakej hrúbky.
Vápno a rasca sú prírodnou kombináciou korenia a vďaka veľkému množstvu soli a korenia je kurča samo o sebe chutné. Ale bolo by to skvelé s nejakou pikantnou salsou, ako je čílsky pebre alebo bolívijský llajua, alebo nakrájané na plátky a servírované s tortillami a ďalšími prísadami ako guacamole, kyslou smotanou a syrom.
prísady
- 4 kuracie prsia
- 3 až 4 vápna
- 3 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 lyžica kosher soli
- 2 čajové lyžičky rasce
- 2 lyžičky čierneho korenia
- 3 až 4 polievkové lyžice soli
- 7 polievkových lyžíc rastlinného oleja, repky olejnej alebo slnečnicového oleja (delené)
Kroky, ako to dosiahnuť
Každé kuracie prsia nakrájajte na polovicu vodorovne, aby ste vytvorili dva kúsky rovnakej hrúbky. Ak je jeden koniec kurčaťa hrubší ako druhý koniec, použite rovnú stranu paličky na vtiahnutie kurča do rovnomernej hrúbky.
Vložte všetko kurča do misy. Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice soli a kurča zakryte vodou. Kuraciu soľanku nechajte v chladničke 4 hodiny alebo cez noc.
Kuracie mäso odstráňte zo slaného nálevu, opláchnite a osušte. Vložte kurča do vrecka na zips. Odšťavujte limety a do vrecka pridajte limetkovú šťavu a olivový olej. Nechajte kuracie marinované v limetkovej šťave, chladené, ďalšie 2 až 6 hodín.
Kosher soľ, rasca a mleté korenie zmiešame v malej miske. Vyberte kurča z limetkovej šťavy a vložte do misky alebo na tanier. Kurča vtierajte zo všetkých strán zmesou kmín / soľ.
Zohrejte gril. Keď je gril horúci, varte kuracie prsia asi 3 - 5 minút na každú stranu, alebo kým nie sú opečené a iba uvarené (nakrájané na kurča, aby ste si overili, či nie sú sladké - šťavy by mali bežať číra a mäso by malo byť pevné a nepriehľadné celú cestu).
Kura odstráňte z grilu na čistý tanier a podávajte teplé so salsou alebo chimichurri omáčkou.
Značky receptov:
- kuracie hlavné
- entrée
- Juho americký
- cookout
