Picture Press / Getty Images
- Celkom: 55 minút
- Prep: 15 min
- Cook: 40 minút
- Výťažok: 1 štrúdľa (10 až 12 porcií)
| Pokyny pre výživu (na porciu) | |
|---|---|
| 379 | kalórií |
| 21g | tuk |
| 17g | sacharidy |
| 29g | proteín |
| Nutričné hodnoty | |
|---|---|
| Porcie: 1 štrúdľa (10 až 12 porcií) | |
| Suma na porciu | |
| kalórií | 379 |
| % Denná hodnota* | |
| Celkový tuk 21g | 27% |
| Nasýtený tuk 6g | 30% |
| Cholesterol 218 mg | 73% |
| Sodík 767 mg | 33% |
| Celkový obsah uhľohydrátov 17 g | 6% |
| Vláknina 1g | 4% |
| Proteín 29g | |
| Vápnik 75 mg | 6% |
| *% Dennej hodnoty (DV) vám hovorí, koľko výživnej látky v jedle prispieva k dennej strave. 2 000 kalórií denne sa používa na všeobecné výživové poradenstvo. |
Pečenie zakoreneného mletého hovädzieho mäsa v listovom cestíčku mu dáva slávnostný upgrade pre Shabbat a sviatočné jedlá - a je to určite spôsob, ako nalákať aj vyberavé deti.
Zaokrúhlite jedlo zeleninovými stranami, ktoré pomôžu prerezať bohatosť štrúdľa, ako je napríklad dúha alebo zázvor pečená brokolica.
prísady
- 2 polievkové lyžice oleja (olivový alebo repkový)
- 1 stredne cibuľa (jemne nasekané)
- 3 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 libry mletého hovädzieho mäsa
- 2 polievkové lyžice paradajkového pyré (alebo kečupu)
- 2 polievkové lyžice strúhanky (alebo matzového jedla)
- 1 veľké vajce (ľahko porazené)
- 1 lyžica oregana
- 1 lyžica soli
- 1/2 lyžice korenia
- 1 listové lístkové cesto (pareve, rozmrazené)
- 1 veľký vaječný žĺtok (zbitý)
- 1 polievková lyžica sezamových semienok (viac alebo menej podľa potreby)
- Voliteľné: pripravená marinarová omáčka
Kroky, ako to dosiahnuť
Zhromaždite prísady.
Predhrejte rúru na 400 ° C / 200 ° C / značku plynu 6. Vyrovnajte okraj s pečením s pergamenovým papierom.
Olej zahrievajte vo veľkej, ťažkej panvici na mierne teplo. Pridajte cibuľu a restujte ju, kým nebude mäkká a priesvitná, asi 4 až 6 minút. Pridajte cesnak a restujte asi 1 minútu dlhšie alebo do voňavej zmesi. Odstráňte z tepla a odložte.
Vo veľkej mise zmiešajte mleté hovädzie mäso, paradajkové pyré alebo kečup, strúhanku alebo matzovú múčku, vajce, oregáno, soľ a korenie. Vmiešajte cibuľu a cesnakovú zmes.
Listové cesto rozvaľkajte, kým nebude tenké. Rozmiešajte mäsovú zmes pozdĺžne na cesto a zo všetkých strán nechajte hranicu 1 palec. Preložte po stranách cesta cez mäso. Potom cesto prevráťte na mäso ako želé.
Vložte závin na pripravenú pekáč. Štrúdko otrite vaječným žĺtkom a rovnomerne posypte sezamovými semienkami.
Pečieme 40 minút alebo dovtedy, kým nebude cesto nafúknuté, krehké a zlaté a náplň sa nevarí. Vyberte z rúry a nechajte závin 10 minút odpočívať, potom nakrájajte a podávajte teplé. Ak je to potrebné, ponúknite na strane teplej marinarovej omáčky.
Podávajte a užívajte si!
Poznámka: podávajte štrúdle celé pre jedlo v rodinnom štýle. Alebo pre elegantnejšiu prezentáciu nakrájajte jednotlivé plátky na vrchole svojej obľúbenej paradajkovej omáčky.
Značky receptov:
- pečivo
- predjedlo
- kóšer
- späť do školy
